Marché des raisins frais en Bosnie-Herzégovine

Observations des rapports précédents

Le marché du raisin frais en Bosnie-Herzégovine a débuté en 2018 avec une production d'environ 40 000 tonnes, dont plus de 97 % de la culture de raisin de table était concentrée dans la région d'Herzégovine, formant ainsi une base d'approvisionnement géographiquement focalisée qui dépendait à la fois des ventes domestiques et à l'exportation. La demande constante a soutenu une légère croissance du volume du marché, passant à 45 800 tonnes en 2019 et atteignant 49 200 tonnes en 2020.

Un tournant s'est produit en 2021 lorsque les prix d'achat du raisin ont chuté de 25 % en glissement annuel, décourageant les producteurs et contribuant à une baisse de la production à 42 000 tonnes et à une contraction du marché à 46 800 tonnes. Des prélèvements parafiscaux élevés sur le produit fini ont en outre érodé la compétitivité. Le marché a subi une chute sévère en 2022, avec une production qui a plongé à 26 700 tonnes et un volume du marché tombant à 31 300 tonnes, exacerbé par des facteurs mondiaux et régionaux, notamment des perturbations de la chaîne d'approvisionnement liées à la pandémie et des changements dans les habitudes de consommation au sein de l'industrie alimentaire.

En 2023, la production s'est stabilisée à 26 700 tonnes, tandis que le volume total du marché s'est modérément redressé à 33 700 tonnes, indiquant l'ajustement du secteur au nouveau paysage économique et logistique. Les préférences évolutives des consommateurs pour la qualité et l'emballage ont continué d'influencer la dynamique du marché.

Production des raisins frais en Bosnie-Herzégovine

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des raisins frais, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des raisins frais, 2018-2021

En 2021, la production de raisins frais en Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 42 012 tonnes, ce qui représente une baisse de 6,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 39 289 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2020 avec 44 695 tonnes. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2020, à hauteur de 13,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production de raisins frais en Bosnie-Herzégovine s'est établie à 38 813 milliers de dollars américains, marquant un recul de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 25,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 7,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 30 868 milliers de dollars, alors que le maximum a été atteint en 2020 avec 39 272 milliers de dollars. La plus forte augmentation annuelle a été constatée en 2020, avec une hausse de 27,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des raisins frais de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Les exportations de raisins frais de Bosnie-Herzégovine ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 1 684 tonnes, soit une progression de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 14,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2019 à 971 tonnes, année qui a également connu la plus forte baisse, de 33,9 %. À l'inverse, la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 54,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Croatie a occupé une position dominante dans les exportations en volume, représentant 82,0 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La période a été marquée par une certaine volatilité sur le marché. Les volumes ont atteint leur maximum en 2021 et leur minimum en 2019, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des exportations de raisins frais de Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 1 556 milliers de dollars américains, en hausse de 18,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 763 milliers de dollars, année qui a également connu la plus forte baisse, de 32,1 %. La plus forte augmentation a été constatée en 2020, avec une progression de 72,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Croatie a joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur des raisins frais de Bosnie-Herzégovine, avec une part de 86,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Importations des raisins frais vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

En 2021, les importations de raisins frais en Bosnie-Herzégovine ont atteint 6 468 tonnes, correspondant à une légère hausse de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus faible a été enregistré en 2020 à 6 018 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 7 518 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2020, avec un recul de 20,0 %, alors que la plus forte hausse a été constatée en 2019, à hauteur de 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Macédoine du Nord et l'Italie ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 87,5 % des flux totaux, tandis que d'autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations de raisins frais en Bosnie-Herzégovine s'est établie à 4 183 milliers de dollars américains, marquant une forte progression de 13,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 24 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2020, avec un recul de 9,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la structure des importations en valeur était fortement concentrée sur l'Italie et la Macédoine du Nord, qui représentaient ensemble 80,9 % des flux totaux, les autres partenaires formant une part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021