Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Russie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché russe des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre a reculé de 101 407 tonnes en 2018 à 91 462 tonnes en 2020. Cette baisse s'explique principalement par la réduction continue des cheptels, avec une diminution du nombre de bovins de 0,4 % et des ovins et caprins de 6,1 % en 2018, suivie d'une nouvelle baisse de 0,8 % pour les bovins en 2019. L'absence de nouveaux projets d'investissement à grande échelle dans l'élevage durant cette période a limité l'expansion de la production, tandis que l'introduction de nouvelles réglementations vétérinaires pour les bovins en octobre 2020 a accru la complexité opérationnelle pour les producteurs.

Le volume du marché s'est redressé à 97 021 tonnes en 2021, soutenu par la croissance annuelle régulière de la production de viande bovine qui a stimulé la demande pour les graisses associées. L'extension des droits d'exportation pour 32 types de produits d'élevage vers 39 pays en 2022, incluant les peaux et la viande bovine, a ouvert de nouveaux débouchés, contribuant à stabiliser le marché à 97 625 tonnes cette année malgré les pressions persistantes de réduction des cheptels. De plus, la poursuite des programmes d'achats publics pour la graisse de bœuf a aidé à maintenir un niveau de demande de base.

Le marché s'est à nouveau contracté à 90 085 tonnes en 2023. Cette évolution a été influencée par une augmentation significative des exportations de bovins vivants, qui a réduit le cheptel national disponible pour la transformation, ainsi que par l'impact soutenu des risques géopolitiques et des sanctions affectant les flux commerciaux. La période a également été marquée par un déclin régulier des importations, passant de 14 791 tonnes en 2019 à 9 109 tonnes d'ici 2024, reflétant un changement plus large dans les schémas d'approvisionnement.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Russie

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Russie s'est classée au 18e rang des producteurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production russe de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Russie a produit 78 832 tonnes de cette graisse, ce qui représente une baisse modérée de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production russe de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 71,5 millions de dollars américains en Russie, marquant une forte chute de 16,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 37,3 %, avec un TCAC de 14,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 116,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 26,0 %, tandis que la plus forte hausse a été de 2,0 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Russie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins de Russie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 4,7 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations russes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre s'est élevé à 493 tonnes, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 106 tonnes. La plus forte baisse a été de 31,0 % en 2018, et la plus forte hausse de 365,1 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Kazakhstan (42,9 % des exportations en volume), l'Ukraine (20,5 % des exportations en volume) et Hong Kong (12,8 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2019, avec un rapport pic/creux de 3,7 fois. En 2020, la valeur des exportations russes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre s'est établie à 447 000 dollars américains, montrant une baisse solide de 13,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 141 000 dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 516 000 dollars américains. La plus forte baisse a été de 29,3 % en 2018, et la plus forte hausse de 266,2 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Kazakhstan (29,4 % des exportations en valeur), Hong Kong (24,2 % des exportations en valeur) et l'Ukraine (18,9 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 72,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins vers la Russie

Importations en nature, t

En 2020, les approvisionnements russes en graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre provenant de l'étranger ont totalisé 13 123 tonnes, reflétant une baisse robuste de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,5 %, avec un TCAC de 5,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Biélorussie (52,1 % des importations en volume), le Paraguay (19,2 % des importations en volume) et l'Argentine (12,6 % des importations en volume) ont été les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La Russie a importé environ 12 244 000 dollars américains de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en 2020, représentant une diminution limitée de 6,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 11,5 %, avec un TCAC de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 8,7 %, et la plus forte hausse en 2019, à 3,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Biélorussie (54,4 % des importations en valeur), le Paraguay (17,4 % des importations en valeur) et l'Argentine (11,6 % des importations en valeur) ont joué les rôles principaux dans les importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers la Russie, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020