Marché des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché slovaque des farines et graisses animales impropres à la consommation humaine a augmenté de 35 619 t en 2018 à 36 905 t en 2019, avant de chuter à 28 547 t en 2020 en raison de la pandémie de COVID-19. Cette baisse reflétait les perturbations générales dans la transformation de la viande et les chaînes d'approvisionnement pendant la crise sanitaire mondiale. Après s'être stabilisé autour de 26 000–27 000 t en 2021 et 2022, le volume du marché est remonté à 31 645 t en 2023, pour retomber à 22 431 t en 2024.

En valeur, le marché a fluctué, passant de 14,0 millions USD en 2018 à un plus bas de 11,5 millions USD en 2019, puis à 19,9 millions USD en 2023 avant de reculer à 12,5 millions USD en 2024. Ces variations indiquent une volatilité significative des prix, parallèlement aux changements de volume.

Sur toute la période, les habitudes de consommation de viande en Slovaquie sont restées sensibles à des facteurs économiques comme les revenus et les prix, influençant indirectement la production de ces sous-produits.

Production des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons en Slovaquie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En Slovaquie, la production de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine a atteint une valeur de 25 476 K $ US en 2020, soit une augmentation de 23,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, la production a progressé de 10,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 20 597 K $ US, avec une baisse de 10,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Slovaquie a produit 44 984 tonnes de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine, ce qui représente une baisse de 7,2 % par rapport à 2019. La production a atteint son maximum en 2019, avec 48 486 tonnes, marquant une hausse de 6,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons de Slovaquie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine ont augmenté en volume. En 2020, la Slovaquie a exporté 43 415 tonnes, soit une hausse de 9,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 12,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,4 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 39 493 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 19,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs des exportations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine, en volume, ont été la Hongrie (50,1 % des exportations), la Tchéquie (25,5 %) et la Pologne (14,8 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 90,3 % du total des exportations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine ont augmenté en valeur. En 2020, la Slovaquie a exporté pour 23 482 K $ US, soit une forte hausse de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 13,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 20 056 K $ US, avec une baisse de 1,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine, en valeur, était dominée par la Hongrie (50,6 % des exportations), la Tchéquie (27,9 %) et la Pologne (15,9 %). Ces trois pays représentaient ensemble 94,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations des farines impropres à l'alimentation humaine de viande et des cretons vers la Slovaquie

Importations en nature, t

Les importations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine ont diminué pour la troisième année consécutive en volume. En 2020, les importations se sont élevées à 26 978 tonnes, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 32,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux fournisseurs des importations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine, en volume, ont été la Hongrie (22,4 % des importations), la Pologne (21,1 %) et la Tchéquie (17,7 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 61,2 % du total des importations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine ont légèrement augmenté en valeur. En 2020, les importations ont totalisé 11 063 K $ US, marquant une hausse modeste de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 10,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 10 979 K $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les importations slovaques de farines et graisses de viande impropres à la consommation humaine, en valeur, ont été la Hongrie (24,6 % des importations), la Pologne (22,0 %) et la Croatie (15,9 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 62,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020