Étude de marché

Marché des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao en Australie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2022, le marché australien des coques, balles, peaux et autres déchets de cacao s'est nettement contracté, le volume total passant de 119,3 tonnes à 87,7 tonnes. La production nationale a suivi une tendance similaire, reculant de 118,8 tonnes à 89,2 tonnes sur la même période, tandis que les importations et les exportations ont également diminué. Une légère stabilisation est intervenue en 2023, le volume du marché remontant à 88,0 tonnes et la production augmentant à 91,0 tonnes. Cette période a coïncidé avec l'adoption par les exploitations cacaoyères australiennes de pratiques plus durables sur le plan environnemental, comme l'agriculture biologique et l'agroforesterie. Les principaux fabricants, dont Nestlé et Mars Australia, ont mis en œuvre des programmes de durabilité importants, tels que le Cocoa Plan et des initiatives de certification Fairtrade, en réponse à la demande croissante des consommateurs pour des produits transparents et éthiques. Les progrès des technologies de conservation des aliments et un objectif national de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030 ont également influencé les approches de l'industrie pour limiter les déchets.

L'évolution ultérieure a été marquée par des forces de marché plus larges. Une pénurie mondiale de cacao lors de la saison 2023/24, avec une production en baisse de 14,2 %, a affecté l'approvisionnement et la disponibilité des matières premières. Parallèlement, la valorisation des sous-produits du cacao comme les coques et la pulpe a gagné du terrain pour des utilisations dans les aliments et boissons fonctionnels, soutenant les objectifs de zéro déchet. En 2025, le lancement de nouveaux produits chocolatés produits localement et l'expansion des applications du cacao dans les soins de la peau et les compléments alimentaires ont indiqué des usages évolutifs pour les matières cacaoyères, mettant l'accent sur la durabilité et la création de valeur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao en Australie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de coques, écorces, peaux et déchets de cacao en Australie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, 95,4 tonnes ont été produites, soit une diminution de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 19,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	(16.7%)	(1.8%)	(7.0%)

Source : SHEV.io

Exportations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao d'Australie

Exportations en nature, kg

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 avec 172 kg, puis leur pic en 2020 avec 5 361 kg, soit une multiplication par 31 entre ces deux années. En 2021, les exportations de coques, écorces, peaux et déchets de cacao depuis l'Australie se sont élevées à 4 449 kg, marquant une baisse robuste de 17,0 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 96,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020 à 3 022,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(96.1%)	3 022.6%	(17.0%)	(0.0%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Japon et la Nouvelle-Zélande ont clairement dominé le classement des pays pour les exportations en volume, leur part combinée atteignant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un point bas en 2019 avec 3 687 $ US, puis un pic en 2021 avec 44 093 $ US, montrant une fluctuation multipliée par 12. En 2021, les livraisons de coques, écorces, peaux et déchets de cacao depuis l'Australie ont atteint 44 093 $ US, indiquant une augmentation substantielle de 12,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 86,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020 à 963,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(86.7%)	963.3%	12.5%	16.8%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, le Japon et la Nouvelle-Zélande sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao vers l'Australie

Importations en nature, kg

Le volume des importations de coques, écorces, peaux et déchets de cacao en Australie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Australie a importé un total de 1 200 kg, soit une diminution de 48,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont chuté de 75,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 37,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.4%)	(52.3%)	(48.6%)	(37.7%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande (44,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (16,6 % des importations en volume) et l'Égypte (14,2 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de coques, écorces, peaux et déchets de cacao vers l'Australie, représentant conjointement 74,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Les expéditions transfrontalières de coques, écorces, peaux et déchets de cacao vers l'Australie ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 13 712 $ US, indiquant une chute abrupte de 31,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 66,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 30,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.0%)	(47.6%)	(31.7%)	(30.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande et les Pays-Bas sont restés les destinations clés pour les importations en valeur, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io