Marché des boyaux artificiels pour saucisses en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché des boyaux artificiels pour saucisses en Pologne a connu une forte contraction en volume physique, passant de 8 442 t en 2018 à 6 007 t en 2021, avec une chute marquée à 5 944 t en 2019. En valeur, le marché est tombé à 54 483 milliers USD en 2019 avant de remonter à 61 308 milliers USD en 2021. À partir de 2022, le volume a montré une reprise, atteignant 6 451 t, et s'est stabilisé autour de 6 400 t en 2023. Cette période a été marquée par le développement des segments de boyaux végétaux et végans, répondant à l'évolution des préférences des consommateurs polonais. Les investissements dans l'automatisation de la production, comme les systèmes de portionnement et de liaison automatiques, ont amélioré l'efficacité et soutenu la production. Parallèlement, la hausse mondiale des prix des matières premières comme le collagène et la cellulose a augmenté les coûts de production, contribuant à la croissance de la valeur du marché, qui a atteint un pic de 75 981 milliers USD en 2023.

En 2024, le volume du marché a baissé à 5 202 t, avec une valeur tombant à 65 564 milliers USD. Malgré cela, la structure du marché a continué d'évoluer, avec une part croissante des boyaux végétaux portée par la popularité des régimes alternatifs à la viande. Les acteurs polonais clés comme FABIOS S.A. ont maintenu leur influence grâce à des investissements dans la numérisation et l'innovation, façonnant la trajectoire à long terme du secteur.

Production des boyaux artificiels pour saucisses en Pologne

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de boyaux artificiels pour saucisses en Pologne a atteint une valeur de 55 708 K $ US, soit une hausse de 7,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 51 671 K $ US, tandis que la valeur maximale a été observée en 2018 à 85 142 K $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 avec 39,3 %, et la plus forte augmentation est survenue en 2018 avec 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Pologne a produit 6 202 tonnes de boyaux artificiels pour saucisses, marquant une augmentation progressive de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 8 093 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 29,2 %, et la plus forte hausse est survenue en 2018 avec 48,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, t

Exportations des boyaux artificiels pour saucisses de Pologne

Exportations en nature, t

Les volumes de boyaux artificiels pour saucisses exportés par la Pologne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Pologne a exporté 4 289 tonnes, soit une hausse limitée de 3,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 272 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec 13,0 %, et la plus forte augmentation est survenue en 2019 avec 26,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine (26,2 % des exportations en volume), l'Allemagne (19,0 % des exportations en volume) et la Russie (14,5 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 59,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de boyaux artificiels pour saucisses en provenance de Pologne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 49 915 K $ US, en hausse de 1,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 40 228 K $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec 17,9 %, et la plus forte augmentation est survenue en 2019 avec 22,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (24,9 % des exportations en valeur), l'Ukraine (23,2 % des exportations en valeur) et la Russie (13,4 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure géographique des exportations en valeur, représentant ensemble 61,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des boyaux artificiels pour saucisses vers la Pologne

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de boyaux artificiels pour saucisses en Pologne a totalisé 4 124 tonnes, reflétant une baisse limitée de 5,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 11,5 %, équivalant à un taux annualisé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 621 tonnes, tandis que la valeur maximale a été observée en 2019 à 4 339 tonnes. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019 avec 19,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Espagne, l'Allemagne et la France — ont représenté ensemble 85,8 % des importations totales en volume de boyaux artificiels pour saucisses en Pologne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de boyaux artificiels pour saucisses en Pologne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 52 055 K $ US, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 50 607 K $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec 1,0 %, et la plus forte augmentation est survenue en 2019 avec 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (32,9 % des importations en valeur), l'Espagne (28,8 % des importations en valeur) et la France (20,3 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de boyaux artificiels pour saucisses en Pologne, avec une part combinée de 82,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020