Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Éthiopie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des préparations de bœuf et d'abats en Éthiopie a augmenté, passant de 2 918 t en 2018 à 3 179 t en 2023. La production, qui représentait presque la totalité du marché, a suivi une trajectoire similaire, atteignant un pic de 3 265 t en 2020 avant une contraction temporaire en 2021. Les importations ont chuté fortement sur la période, passant de 32 t à 1 t, rendant le marché presque entièrement dépendant de la production nationale.

Les avancées technologiques, comme le traitement à haute pression et l'emballage sous vide, ont amélioré la qualité des produits et leur durée de conservation, soutenant la croissance du marché. La préférence croissante des consommateurs pour des options prêtes à consommer et soucieuses de la santé, ainsi que l'expansion des circuits de distribution modernes, ont contribué à une demande soutenue. Les activités d'acteurs mondiaux comme Cargill et JBS, en matière d'innovation et d'investissements dans des usines, ont également influencé le secteur plus large de la viande transformée.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Éthiopie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Éthiopie

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Éthiopie s'est classée au 29e rang mondial pour la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production éthiopienne de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Éthiopie a produit 3 259 tonnes de ces produits, ce qui représente une hausse progressive de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	4.1%	8.5%	4.7%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de l'Éthiopie

Selon les rapports du secteur, l'Éthiopie n'a exporté aucun bœuf ou abats préparés ou conservés entre 2017 et 2020.

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers l'Éthiopie

Importations en nature, kg

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, avant de culminer en 2018, avec une fluctuation multipliée par six entre ces deux années. En 2020, les importations éthiopiennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés se sont élevées à 5 730 kg, soit une baisse de 66,1 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018, avec 32 275 kg, et la plus forte augmentation a également été observée cette année-là, à hauteur de 500,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	500.5%	(47.6%)	(66.1%)	2.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine a été la principale source des importations en volume, représentant 78,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les importations ont varié d'un facteur 24, passant d'un pic en 2018 à un creux en 2020. En 2020, les approvisionnements étrangers en bœuf et abats préparés ou conservés en Éthiopie ont atteint 4,8 milliers de dollars américains, ce qui équivaut à une chute de 91,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 115,8 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a également eu lieu cette année-là, avec 2 291,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2 291.3%	(52.3%)	(91.3%)	(0.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Chine et l'Arabie saoudite ont été les principaux fournisseurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers l'Éthiopie, représentant ensemble 92,5 % des importations totales en valeur, les autres partenaires jouant un rôle moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io