Marché de la viande caprine en Ghana

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de chèvre au Ghana a augmenté régulièrement, passant de 28 756 t en 2018 à 36 278 t en 2023. Cette croissance a été soutenue par une hausse de la population caprine et une demande constante des consommateurs dans divers groupes démographiques. La production a été tirée par les petits exploitants agricoles utilisant des systèmes semi-intensifs, avec un cheptel caprin atteignant environ 8,7 millions de têtes en 2022, le plus élevé de la période, ce qui a élargi la base de production de viande.

En 2019, une forte hausse de 87 % des prix moyens de la viande de chèvre a fourni une incitation importante aux producteurs, contribuant à des niveaux de production record d'ici 2021. Cette dynamique des prix, associée au rôle du secteur dans les revenus des ménages et le PIB, a encouragé des investissements et une production continus malgré des défis persistants comme les coûts d'entretien élevés. La demande soutenue et l'absence de concurrence majeure des importations ont maintenu l'approvisionnement du marché en produits domestiques, avec une valeur ajoutée principalement dans la transformation de la viande et les peaux.

L'accent mis par le gouvernement sur la volaille via le Programme de revitalisation des poulets de chair a influencé les modes de consommation de viande, mais n'a pas arrêté l'expansion de la production de viande de chèvre. La demande élevée et la faible concurrence des importations ont permis au marché de rester alimenté localement.

Production de la viande caprine en Ghana

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, le Ghana était le 30e producteur de viande de chèvre sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

La production de viande de chèvre au Ghana a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 31 902 tonnes de viande de chèvre, soit une hausse de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Ghana en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine de Ghana

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance à l'égard de la Nouvelle-Zélande, qui a absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a reflété une forte dépendance à l'égard de la Nouvelle-Zélande, qui a absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine vers le Ghana

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec une différence de 965 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de viande de chèvre au Ghana se sont élevées à 1 163 kg, ce qui représente une hausse de 29,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 28 939 kg. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 96,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 96 363,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020, kg

Sur la période 2017-2020, la Croatie a été la principale destination des importations en volume, représentant 84,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. L'écart entre le pic de 2018 et le creux de 2017 a atteint 934 fois. En 2020, le Ghana a importé un total de 5 093 dollars américains de viande de chèvre, ce qui représente une légère baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 27 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 80,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 93 293,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, la Croatie (43,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (27,9 % des importations en valeur) et le Kenya (22,1 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations des importations en valeur, représentant ensemble 93,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020