Observations des rapports précédents
La production de viande de chèvre au Salvador a entamé un déclin progressif, passant de 84 540 kg en 2018 à 79 670 kg en 2020. Durant cette période, le Nicaragua a obtenu en mai 2018 une certification pour exporter du bœuf vers des marchés plus exigeants, ce qui a pu accroître la concurrence pour les producteurs locaux de viande. Parallèlement, le secteur avicole local a maintenu son autosuffisance, offrant aux consommateurs une alternative fiable et abordable à la viande de chèvre.
La tendance à la baisse s'est poursuivie, avec une production tombée à 75 350 kg en 2023. Une étude de concurrence de 2022 menée par la Superintendance de la concurrence a mis en lumière des facteurs réglementaires et de marché affectant la production de volaille et d'œufs, renforçant ainsi la disponibilité de protéines concurrentes. En 2023, les importations de bœuf du Salvador ont dépassé 200 millions de dollars, et l'Argentine a initié une certification sanitaire provisoire pour exporter du bœuf vers le pays, diversifiant davantage l'offre de viande et intensifiant la concurrence pour la viande de chèvre.
En octobre 2024, le premier envoi de bœuf argentin est arrivé au Salvador, marquant l'entrée d'un nouveau fournisseur majeur sur le marché du bœuf et signalant une pression concurrentielle continue sur des segments de niche comme la viande de chèvre.
Table des matières
- 1. Avertissement
- 2. Conditions d'utilisation du rapport
- 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
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4. Indicateurs clés et tendances du marché
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4.1. Indicateurs clés du marché
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4.1.1. En nature
- 4.1.1.1. Production, 2018-2023
- 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
- 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
- 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
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4.1.1. En nature
- 4.2. Tendances et facteurs du marché
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4.1. Indicateurs clés du marché
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5. Production
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5.1. Production au Salvador
- 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2023, kg
- 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2023, $ US
-
5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
- 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, kg
- 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
- 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, kg
- 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
- 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
-
5.1. Production au Salvador
-
6. Balance commerciale
-
6.1. Balance commerciale (Données directes)
- 6.1.1. En nature, kg
- 6.1.2. En valeur, $ US
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6.2. Balance commerciale (Données miroir)
- 6.2.1. En nature, kg
- 6.2.2. En valeur, $ US
-
6.1. Balance commerciale (Données directes)
-
7. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
-
7.1. Données directes
- 7.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
- 7.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
-
7.2. Données miroir
- 7.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
- 7.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
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7.1. Données directes
Production de la viande caprine au Salvador
En nature, 2017-2020, kg
Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020
Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020
La production de viande de chèvre au Salvador a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 79 670 kg de viande de chèvre ont été produits, ce qui représente une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,3 %.
Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2017-2020, kg
| Paramètre | 2018 | 2019 | 2020 | CAGR | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Variation par rapport à l'année précédente | (1.1%) | (5.0%) | (0.8%) | (2.3%) |
Exportations de la viande caprine du Salvador
Selon les résultats de l'étude de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre au Salvador entre 2017 et 2020.
Importations de la viande caprine au Salvador
Les perspectives du marché indiquent qu'il n'y a eu aucune importation de viande de chèvre au Salvador de 2017 à 2020.
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