Marché de la pâtisserie en Asie de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché de la pâtisserie en Asie occidentale a connu une évolution contrastée en volume physique entre 2018 et 2023. La consommation, qui s'établissait à 844,9 milliers de tonnes en 2018, a bondi à 973,5 milliers de tonnes en 2019, avant de reculer sur les deux années suivantes. Elle a ensuite partiellement récupéré en 2022 pour se stabiliser autour de 915,7 milliers de tonnes en 2023. En valeur, le marché a affiché une expansion plus régulière, passant de 7,0 milliards USD en 2018 à 8,2 milliards USD en 2023. La hausse la plus marquée est intervenue en 2022, avec une croissance de 9,5 % portant la taille du marché à 7,8 milliards USD, suivie d'une nouvelle progression de 4,5 % en 2023.

Les volumes de production nationale ont fluctué sur la période, atteignant un pic à 760,3 milliers de tonnes en 2021 avant de retomber à 687,2 milliers de tonnes en 2023. Les importations et exportations ont également varié. Les importations ont culminé à 503,5 milliers de tonnes en 2022, tandis que les exportations ont atteint leur maximum à 341,0 milliers de tonnes en 2021.

Production de la pâtisserie en Asie de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

En 2020, la production de pâtisseries en Asie occidentale s'est élevée à 747,5 K t, soit une hausse de 8,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de pâtisseries en Asie occidentale a atteint 6 688 M $ US, marquant une légère augmentation de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 26,5 %, soit un taux annualisé de 8,2 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un déclin de 3,9 %, alors que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une croissance de 23,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâtisserie d'Asie de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de pâtisseries en volume depuis l'Asie occidentale ont repris leur croissance. En 2020, la région a exporté 268,5 K t de pâtisseries, soit une hausse de 47,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 182,0 K t, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 27,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de pâtisseries depuis l'Asie occidentale n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : les États-Unis (5,2 % des exportations en volume), l'Allemagne (2,7 %) et la Roumanie (1,4 %) représentaient ensemble seulement 9,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pâtisseries en valeur depuis l'Asie occidentale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 039 M $ US, soit une hausse de 2,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 16,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le rôle des États-Unis (7,2 % des exportations en valeur), de l'Allemagne (2,5 %) et du Royaume-Uni (1,1 %) en tant qu'acheteurs de pâtisseries en provenance d'Asie occidentale était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 10,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie en Asie de l'Ouest

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de pâtisseries en Asie occidentale a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 447,3 K t, soit un recul de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 48,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,2 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 466,5 K t, tandis que la plus forte hausse a eu lieu cette même année, avec une progression de 36,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les importations en volume de pâtisseries en Asie occidentale n'étaient pas fortement concentrées : l'Iran (8,1 % des importations en volume), les États-Unis (5,2 %) et l'Inde (2,9 %) représentaient ensemble seulement 16,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de pâtisseries en valeur en Asie occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 582 M $ US, soit une hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 17,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, aucun marché unique n'a dominé les importations de pâtisseries en valeur : les États-Unis (8,3 % des importations en valeur), l'Iran (4,9 %) et la Belgique (4,8 %) représentaient ensemble seulement 18,1 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020