Marché de la chicorée en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen de la chicorée est passé de 4 993 tonnes en 2018 à 7 647 tonnes en 2020. Cette progression s'explique principalement par une meilleure connaissance des consommateurs des bienfaits santé de la chicorée, notamment ses propriétés prébiotiques et sa teneur élevée en inuline. La pandémie de COVID-19 en 2020 a en outre accéléré la demande pour des aliments sains et d'origine végétale, stimulant la consommation de chicorée.

Après une légère baisse en 2021, le volume du marché a bondi à 8 936 tonnes en 2022 pour atteindre 10 375 tonnes en 2023. Cette hausse continue a été soutenue par une forte tendance vers les produits biologiques, locaux et durables, avec des marques comme Leroux en France qui ont élargi leurs gammes certifiées bio. L'innovation produit, incluant de nouveaux ingrédients à base de chicorée lancés par Cosucra en Belgique et des offres diversifiées comme des infusions, pains et gélules, a aidé à attirer une base de consommateurs plus large.

Les acteurs clés tels que Leroux ont investi dans de nouvelles infrastructures de transformation, tandis que la production italienne a augmenté, confirmant la culture soutenue en Europe. La croissance du marché a été en outre alimentée par le positionnement de la chicorée comme ingrédient naturel et sans gluten, et comme la seule boisson chaude 100% française, séduisant les jeunes consommateurs grâce à des emballages modernes et une distribution dans les cafés et magasins bio.

Production de la chicorée en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la chicorée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la chicorée, 2017-2020

La production européenne de chicorée a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 9,8 kt de chicorée, ce qui représente une baisse de 0,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 98 %, soit un taux annualisé de 72,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La production a atteint son pic en 2017 et son point le plus bas en 2019, avec un écart d'un facteur de 52. En 2020, la valeur de la production de chicorée en Europe s'est élevée à 18,6 M $ US, soit une augmentation de 24,9 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 14,9 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 97,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la chicorée d'Europe

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations européennes de chicorée ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 5 924 t, marquant une chute soudaine de 29,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 14,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019 à 8 432 t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 14,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont constitué la plus grande part des exportations en volume de chicorée depuis l'Europe, représentant 0,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations européennes de chicorée ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 11 250 k $ US, affichant une baisse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 12 853 k $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Suisse (1,1 % des exportations en valeur), la Norvège (0,7 % des exportations en valeur) et les États-Unis (0,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 2,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations de la chicorée en Europe

Importations en nature, t

Le volume des importations européennes de chicorée a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 3 764 t, soit une hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 14,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. Le volume minimum a été enregistré en 2018 à 3 011 t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 8,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 23,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde a été le principal partenaire pour les importations en volume, avec une part de 31,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations européennes de chicorée ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 6 278 k $ US, constituant une forte hausse de 43,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 57,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 898 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 1,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Inde a été le principal partenaire pour les importations en valeur, avec une part de 20,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020