L’UE prévoit deux audits en Italie sur la viande et les contrôles à l’importation

Deux contrôles prévus en Italie

L’Italie doit accueillir avant la fin de l’année deux audits de l’Union européenne sur la sécurité alimentaire. Le premier portera sur les contrôles dans la filière viande et le second sur la surveillance des marchandises entrant dans l’UE via l’Italie. L’annonce disponible ne précise ni les dates, ni les établissements, ni les catégories de viande concernées.

Ces audits relèvent de la surveillance exercée par la Commission européenne sur les systèmes nationaux de contrôle alimentaire. Selon la Commission, sa direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire vérifie si les autorités des États membres et des pays tiers exportant vers l’UE respectent leurs obligations légales.

Les programmes de la Commission couvrent la sécurité et la qualité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, la santé et le bien-être animal ainsi que la santé des végétaux. Les priorités sont fixées selon les obligations juridiques, les risques identifiés et les politiques européennes. Les contrôles programmés peuvent évoluer en fonction des ressources ou de nouveaux risques.

Les contrôles de la viande examinés

L’audit consacré à la viande évaluera la manière dont les autorités italiennes appliquent les exigences européennes. L’annonce ne dit pas si l’examen concernera les abattoirs, les transformateurs, les laboratoires, les systèmes de traçabilité ou un autre maillon. Elle ne fait état d’aucune infraction déjà attribuée à une entreprise italienne.

Cette nuance est importante pour les producteurs et transformateurs. Un audit européen porte sur le système de contrôle officiel et ne démontre pas, à lui seul, qu’une entreprise ou un produit présente un risque. Les opérateurs pourraient néanmoins devoir fournir rapidement leurs registres, procédures et informations de chaîne d’approvisionnement lors des vérifications nationales.

Un audit distinct pour les importations

Le second audit concernera les contrôles à l’importation. La Commission européenne indique que les marchandises à risque élevé, comme la viande, les produits laitiers, les produits de la mer et les animaux vivants, doivent passer par des postes de contrôle frontaliers. Des vérifications documentaires, d’identité et physiques y sont menées, tandis que les données des lots concernés sont enregistrées dans TRACES. Certains aliments et produits d’alimentation animale d’origine non animale peuvent aussi subir des contrôles renforcés.

Les produits importés doivent respecter les mêmes normes de sécurité que les aliments fabriqués dans l’UE. Les importateurs italiens et leurs fournisseurs étrangers devront donc disposer de certificats complets, de données de lot cohérentes et de documents traçables. L’audit ciblera principalement les postes frontaliers et les autorités compétentes.

Des mesures correctives restent possibles

Aucun résultat ne peut être présumé avant la fin des audits. Si des faiblesses apparaissent, les autorités italiennes pourraient devoir présenter et appliquer des mesures correctives. L’annonce ne prévoit ni sanctions, ni suspension des flux, ni rappels, ni fermeture de sites.

Pour les entreprises de viande, négociants et importateurs, la priorité est de pouvoir démontrer leur conformité. Les audits ne modifient pas directement les capacités, les prix ou les volumes commerciaux. Leur effet dépendra des constats, de la réponse des autorités et de l’étendue des éventuelles lacunes.