La Tunisie veut accroître la valeur de ses exportations d’huile d’olive et de dattes

L’huile d’olive rapporte 4,6 milliards de dinars

La Tunisie veut faire des bonnes performances de l’huile d’olive et des dattes un moteur de croissance plus puissant pour son agriculture. La stratégie repose sur une hausse de la production, l’ouverture de nouveaux marchés et la vente d’une plus grande part des récoltes sous des formes à forte valeur ajoutée. Ces deux filières sont stratégiques pour les recettes d’exportation, mais une part importante des volumes reste commercialisée en vrac, ce qui limite les revenus captés par les producteurs et transformateurs tunisiens.

Selon les chiffres publiés par AllAfrica, la Tunisie a exporté près de 368 000 tonnes d’huile d’olive durant les neuf premiers mois de la campagne 2025/2026. Ces expéditions ont généré environ 4,6 milliards de dinars tunisiens. Fathi Ben Khalifa, conseiller économique du président de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche, estime que les recettes d’exportation de la filière pourraient atteindre 10 milliards de dinars d’ici à 2030.

Les recettes des dattes progressent à deux chiffres

Au cours des dix premiers mois de la campagne 2025/2026, la Tunisie a exporté environ 144 000 tonnes de dattes pour une valeur supérieure à 908 millions de dinars. Les recettes ont augmenté de 12,2 % par rapport à la campagne précédente. La récolte actuelle devrait être de bonne qualité, même si les premières estimations font état d’un volume légèrement inférieur.

La variété Deglet Nour demeure le principal atout du secteur sur les marchés internationaux. Les responsables de la filière cherchent de nouveaux débouchés, tandis que des journées de vente organisées dans le pays permettent aux producteurs de traiter directement avec les consommateurs. D’après AllAfrica, ces opérations ont réduit le poids des spéculateurs, proposé des dattes fraîches de qualité à des prix étudiés et contribué à maintenir des prix de détail stables et accessibles.

Le vrac laisse une partie de la marge à l’étranger

Ben Khalifa a appelé à intensifier les cultures, à augmenter la production et à renforcer la priorité donnée aux exportations. La Tunisie devrait continuer à planter et à renouveler ses vergers au lieu de limiter l’offre par crainte d’une pression sur les prix. L’histoire de l’huile d’olive tunisienne illustre le risque d’une dépendance aux acheteurs étrangers de produits en vrac : une proposition italienne mentionnée dans l’article envisageait d’acheter toute l’huile du pays à condition qu’aucun nouvel olivier ne soit planté pendant vingt ans.

Le prochain enjeu consiste à conserver davantage de valeur en Tunisie. Les ventes en vrac apportent des devises et permettent d’écouler de grands volumes, mais le conditionnement, les marques et le développement de nouveaux produits peuvent accroître les revenus et rendre l’origine tunisienne plus visible auprès du consommateur final. La présentation de l’huile d’olive s’est déjà améliorée, tandis que de jeunes opérateurs conçoivent des emballages plus élaborés pour les dattes. Les pâtissiers et cuisiniers tunisiens peuvent aussi stimuler la demande en présentant de nouveaux usages lors de concours et sur les marchés internationaux. Pour les producteurs, transformateurs et exportateurs, l’occasion ne réside donc pas uniquement dans la hausse des récoltes, mais aussi dans une offre plus largement emballée, différenciée et commercialisée sous marque. L’objectif de 10 milliards de dinars dépendra à la fois des volumes et de la capacité du pays à récupérer les marges aujourd’hui réalisées plus loin dans la chaîne commerciale.