Le manque de fourrage lié à la sécheresse menace la production laitière de l’UE

La France et l’Allemagne manquent de fourrage

Les élevages laitiers européens achèvent progressivement la constitution de leurs réserves de fourrage pour la campagne 2026/2027. La sécheresse a toutefois privé d’importantes régions productrices de quantités suffisantes d’ensilage, de foin et d’autres fourrages grossiers. Selon Farmer.pl, les difficultés les plus graves concernent la France et l’Allemagne, deux des principaux producteurs de lait de l’Union européenne.

D’après Martin Ziaja, la sécheresse a touché pratiquement toute la France et une grande partie de l’Allemagne avec une intensité susceptible d’empêcher les exploitations de stocker assez d’ensilage de maïs et d’herbe ainsi que de foin pour la prochaine campagne. La localisation de ces déficits est déterminante, car une variation de la production dans ces deux pays peut modifier sensiblement l’équilibre du marché laitier européen.

La Pologne connaît également des problèmes de disponibilité, mais à une échelle nettement moindre. Les pénuries locales concernent surtout certaines zones des voïvodies d’Opole, de Basse-Silésie et de Lublin. Ziaja ne pense pas que la sécheresse polonaise soit suffisamment étendue pour affecter sensiblement la production nationale totale de lait.

Le recul de la production pourrait résorber l’excédent

Le risque principal se situe à l’échelle de l’UE. Le manque de fourrage, combiné à la faible rentabilité de la production laitière observée depuis le début de 2026, pourrait inciter certains éleveurs à réduire leurs volumes. Ziaja prévoit que l’effet de la sécheresse sur l’offre européenne deviendra visible et qu’il contribuera, avec la faiblesse des marges, à réduire l’excédent de lait cru disponible.

Dans le même temps, la consommation mondiale de produits laitiers progresse modérément. Si la demande continue d’augmenter alors que la production européenne ralentit, le pouvoir de négociation des producteurs pourrait se renforcer. Ziaja estime que cette combinaison permettrait au prix polonais du lait payé au producteur de repasser au-dessus de 2 zlotys le litre.

Le dépassement de ce seuil ne rétablirait pas automatiquement une forte rentabilité. Les élevages et les transformateurs restent confrontés à la hausse des prix de l’énergie et des carburants ainsi qu’à des coûts de main-d’œuvre très élevés. Le manque de fourrage ajoute une contrainte : les exploitations disposant de réserves insuffisantes pourraient réduire les performances du troupeau, diminuer le nombre de vaches ou acheter des aliments supplémentaires alors que leurs marges sont déjà fragiles.

Qualité, taille et consolidation deviennent décisives

Farmer.pl indique que la filière laitière polonaise ne peut plus compter principalement sur des prix attractifs pour rester compétitive. Ziaja prévoit une attention accrue à la qualité du lait et des produits transformés, tandis que les exploitations et les laiteries devront améliorer leur efficacité. La taille des unités, les normes appliquées à la matière première et la capacité à satisfaire les exigences croissantes des acheteurs gagneront en importance.

Ces pressions devraient accélérer la consolidation et réduire le nombre d’exploitations polonaises détenant des vaches laitières. Cela n’implique pas nécessairement une baisse de la production nationale : les volumes pourraient se maintenir, voire progresser, grâce à leur concentration chez des opérateurs plus grands ou plus efficaces. Pour les producteurs, transformateurs et acheteurs, les prochains mois dépendront donc autant de l’offre européenne que du coût des aliments, de la qualité et de la structure de coûts des exploitations encore présentes.