Le prix du lait de vache dans l’UE recule de 20,07% sur un an malgré deux hausses mensuelles
Le prix moyen du lait de vache dans l’UE est tombé à 42,22 euros pour 100 kilogrammes en août 2026, soit 20,07% de moins qu’un an auparavant. Deux hausses mensuelles après neuf baisses suggèrent une possible stabilisation, mais les marges des éleveurs restent sous pression.
La moyenne de l’UE reste très inférieure au niveau de 2025
Le prix moyen du lait de vache dans l’Union européenne s’est établi à 42,22 euros pour 100 kilogrammes en août 2026, selon AgroNews Castilla y León. Il atteignait 53,22 euros pour 100 kilogrammes en août 2025. Cette baisse annuelle de 20,07% maintient les recettes à la production nettement sous leur niveau précédent dans la plupart des grands pays producteurs.
L’évolution mensuelle apporte un signal plus favorable. Août a marqué la deuxième hausse consécutive de la moyenne européenne après neuf mois de baisse. Les données indiquent donc l’amorce d’un redressement à court terme, mais deux progressions mensuelles ne compensent pas encore la contraction beaucoup plus forte enregistrée sur un an.
L’Allemagne et la Pologne au bas de la fourchette
Dans les principaux pays producteurs de l’UE, les prix allaient de 40,14 à 46,20 euros pour 100 kilogrammes. L’Allemagne, premier producteur de lait de vache de l’Union, a enregistré 40,14 euros pour 100 kilogrammes, soit 26,1% de moins que les 54,26 euros observés un an auparavant. Son poids dans la production fait de cette baisse une référence majeure pour les transformateurs et les exploitations laitières du marché européen.
La Pologne a affiché le même prix que l’Allemagne, à 40,14 euros pour 100 kilogrammes, contre 53,36 euros en août 2025, soit un recul annoncé de 24,8%. L’Irlande a atteint 40,79 euros, en baisse de 20,6% par rapport à 51,37 euros. Le Danemark est passé de 56 à 44,41 euros, soit un repli de 20,7%. Des baisses supérieures à 20% dans plusieurs pays montrent que la pression sur les recettes laitières est généralisée et ne se limite pas à une seule région productrice.
La France, deuxième producteur de lait de vache de l’UE, a mieux résisté. Son prix a reculé de 13,1%, passant de 49,89 à 43,28 euros pour 100 kilogrammes. L’Espagne a enregistré la plus faible baisse annoncée parmi les pays comparés, soit 10,6%, de 50,39 à 45,05 euros. Des prix relatifs plus élevés et des pertes annuelles moins marquées apportent un certain soutien aux producteurs de ces marchés, même si les niveaux restent inférieurs à ceux d’août 2025.
L’Italie en tête, rebond aux Pays-Bas
L’Italie a affiché le prix le plus élevé parmi les grands producteurs, à 46,20 euros pour 100 kilogrammes, devant l’Espagne à 45,05 euros et le Danemark à 44,41 euros. Un an auparavant, le prix italien atteignait 58,25 euros. AgroNews Castilla y León fait état d’un recul annuel de 26,7% en Italie, bien que les valeurs publiées correspondent à une baisse en pourcentage plus faible. Les opérateurs doivent donc distinguer le taux annoncé de l’évolution de la série de prix sous-jacente.
Aux Pays-Bas, le prix a atteint 42,50 euros pour 100 kilogrammes, contre 56,25 euros en août 2025, soit une baisse annuelle annoncée de 24,5%. Il a toutefois augmenté de 1,25 euro pour 100 kilogrammes entre juillet et août, dans le même sens que la moyenne européenne. Si elle se poursuit, cette remontée mensuelle pourrait ralentir la dégradation des revenus des éleveurs. Les transformateurs et les acheteurs restent confrontés à des écarts nationaux significatifs, tandis que les baisses annuelles subies par les producteurs vont de 10,6% en Espagne à plus de 20% dans plusieurs marchés d’Europe du Nord et centrale.
