Le prix du lait dans l'UE progresse pour le troisième mois, Capsa Food en tête
Le prix moyen payé par les grands transformateurs laitiers européens a augmenté de 0,10 €, à 40,26 € pour 100 kg en juillet. Capsa Food a dominé le classement de 16 entreprises avec 43,52 €, tandis que la demande mondiale a soutenu les cours des poudres de lait.
La moyenne européenne atteint 40,26 €
Le prix moyen du lait standard payé par les principaux transformateurs européens a progressé en juillet pour le troisième mois consécutif, selon l'International Milk Price Comparison réalisé par European Dairy Farmers et ZuivelNL. La moyenne calculée s'est établie à 40,26 € pour 100 kg, soit 0,10 € ou 0,3 % de plus qu'en juin. Malgré cette récente progression, le prix restait inférieur de près de 20 % à son niveau de l'année précédente.
La comparaison porte sur un lait standard contenant 4,2 % de matière grasse et 3,4 % de protéines. Les évolutions ont été contrastées parmi les 16 transformateurs retenus dans la moyenne européenne : la plupart ont maintenu leurs prix ou procédé à des ajustements limités. L'écart allait de 43,52 € pour 100 kg chez Capsa Food à 35,14 € chez le polonais Mlekpol.
Capsa Food arrive en tête des transformateurs
Capsa Food, seul transformateur espagnol du rapport, a payé 43,52 € pour 100 kg en juillet, soit 0,10 € de moins qu'en juin mais 3,26 € au-dessus de la moyenne européenne. Son prix de base pour le lait de type A est stable depuis avril, lorsque l'entreprise avait appliqué une nette correction à la baisse après plusieurs mois à des niveaux élevés. Le prix calculé en juillet comprenait une prime de 3,88 € pour 100 kg, mais pas encore le paiement de 0,60 € au titre du bien-être animal.
Le prix de Capsa en juillet était inférieur de 5,12 € à sa moyenne pondérée sur 12 mois, de 48,64 € pour 100 kg. Saputo Dairy UK a enregistré la plus forte hausse, de 2,40 €, après une augmentation de 5 % de la valeur des matières grasses et des protéines, renforcée par un effet de change favorable. Arla a relevé son prix de 1,48 €, DMK de 1,43 € et l'irlandais Kinisla, anciennement Kerry Agribusiness, de 1,11 €. Dairygold a enchaîné une troisième hausse mensuelle, de 0,51 €. Valio a procédé à la plus forte baisse, de 2,91 €, tandis que Mlekpol a retranché 2,44 €. Danone et FrieslandCampina ont chacune réduit leur prix de 0,24 €.
Les poudres se raffermissent malgré la hausse de la collecte
Les cotations néerlandaises de ZuivelNL signalent un raffermissement des ingrédients laitiers. La poudre de lait écrémé est passée de 282 € pour 100 kg le 5 août à 318 € le 2 septembre, après avoir dépassé 300 € fin août pour la première fois depuis 2022. AgroDigital attribue cette hausse à une forte demande mondiale et à la compétitivité de l'Europe comme fournisseur. La poudre de lait entier est passée de 345 € à 372 € et la poudre de lactosérum de 134 € à 160 €. Le beurre s'est légèrement repris depuis juillet, à 402 €, après que les vagues de chaleur et la sécheresse ont temporairement réduit les livraisons. Des stocks abondants l'ont toutefois maintenu très loin de la moyenne de 653 € observée en 2025.
Les livraisons de lait dans l'UE ont augmenté de 3,5 % au premier semestre 2026, mais leur croissance ralentit depuis avril et s'est limitée à 1,9 % en juin. La Belgique, l'Allemagne et les Pays-Bas ont enregistré de fortes hausses. Les volumes polonais ont reculé pour la première fois depuis des années et ceux de l'Irlande diminuent depuis avril. Parmi les autres grands exportateurs, la production de juin a progressé de 11,6 % en Uruguay, de 4,5 % en Nouvelle-Zélande et de 3,0 % aux États-Unis. Le volume cumulé des principaux exportateurs, UE comprise, dépassait de 3,3 % celui du premier semestre 2025. Les transformateurs doivent donc composer avec une offre croissante de lait cru et un redressement des prix des ingrédients laitiers.
