Le prix de gros du sucre roux augmente de 45% au Pérou
Le prix de gros du sucre roux au Pérou a progressé de 45% entre le 5 août et le 4 septembre, tandis que certains vendeurs proposaient le sac de 50 kilogrammes jusqu’à S/190. Les producteurs ne constatent pas encore de dégâts directs d’El Niño dans les plantations du nord.
Une hausse de 45% sur le marché de gros
Les prix du sucre ont fortement progressé sur les marchés de gros et de détail péruviens. Selon les données du ministère du Développement agraire et de l’Irrigation relayées par Caretas et Agraria.pe, le sucre roux national en vrac a augmenté de 45% entre le 5 août et le 4 septembre, passant de S/2,10 à S/3,05 le kilogramme.
À partir de ces prix unitaires, la valeur indicative d’un sac de 50 kilogrammes est passée de S/105 à S/152,50. Les prix réellement constatés ont toutefois été supérieurs sur certains marchés. À Huancayo, une commerçante a signalé une hausse de S/114 à S/170 en une vingtaine de jours. Des canaux numériques de grossistes affichaient jusqu’à S/190 pour un sac qualifié de quintal dans les articles.
Le sucre blanc national en vrac a lui aussi augmenté, mais dans une moindre mesure. Son prix de gros a progressé de 20%, de S/2,47 à S/2,97 le kilogramme. La valeur calculée d’un sac de 50 kilogrammes est ainsi passée de S/123,50 à S/148,50.
La hausse gagne le commerce de détail
L’évolution se répercute déjà sur les consommateurs de Lima. Le sucre roux a augmenté de 17%, de S/3,04 à S/3,55 le kilogramme, soit S/0,51 de plus. Le sucre blanc a gagné 10%, passant de S/3,74 à S/4,11 le kilogramme.
L’écart entre les références de gros et les prix relevés pour certains sacs montre que la localisation, les coûts de distribution et la disponibilité immédiate influencent les transactions. La hausse touche les ménages, mais aussi les boulangeries, les producteurs de boissons, les confiseurs et les autres transformateurs alimentaires.
L’effet direct d’El Niño reste contesté
Des commerçants ont associé l’augmentation à El Niño, mais les producteurs interrogés écartent pour l’instant un impact direct sur les champs de canne du nord. Alberto Salinas Barba, président de l’Association des producteurs de canne à sucre, a déclaré que les plantations ne rencontraient pas de problème et que la canne était prête à être récoltée.
Le marché mondial peut néanmoins accentuer la pression. Luis Cruz Cuadros, directeur général de Conveagro, a rappelé que le sucre est négocié internationalement et que les variations mondiales peuvent toucher le Pérou. L’indice FAO du sucre a progressé de 11,9% en août, à 106,4 points, son plus haut niveau depuis juin 2025. La FAO a invoqué les inquiétudes sur l’offre mondiale en 2026/27: temps chaud et sec dans l’Union européenne, effets d’El Niño chez les producteurs asiatiques, recul de la production dans le Centre-Sud du Brésil et annonce par l’Inde d’importations de sucre brut sans droits de douane.
Les planteurs contestent le partage de la valeur
Selon Agraria.pe, Grupo Gloria contrôle 80% du marché péruvien du sucre. Pour Cruz Cuadros, les cours internationaux peuvent servir de référence au groupe, même si leurs variations ne sont pas nécessairement transmises immédiatement ni intégralement aux consommateurs.
Des producteurs de Lambayeque ont saisi le ministère, car la hausse du sucre contraste avec le prix payé pour la canne. Selon Salinas, certains acheteurs proposent S/50-S/60 la tonne, qui permet de produire environ 120 kilogrammes de sucre. La transformation fournit aussi de la mélasse et de la bagasse commercialisables. L’écart croissant entre le prix de la canne et celui du sucre attire donc l’attention sur les marges de la transformation et de la distribution.
