Le prix du porc de la bourse allemande VEZG chute de 15 centimes à 1,45 euro le kilo, la Pologne suit

La cotation de référence allemande VEZG pour le porc charcutier a chuté de 15 centimes d'euro le 16 septembre, à 1,45 euro le kilo en classe E, l'une des baisses les plus fortes enregistrées en une seule séance cette année. La nouvelle cotation est valable jusqu'au 23 septembre, rapporte tygodnik-rolniczy.pl. Les barèmes polonais ont commencé à bouger le jour même.

L'offre dépasse la demande des abattoirs

La VEZG attribue la baisse avant tout à une offre de porcs en hausse, qui dépasse de plus en plus nettement la demande des abattoirs. La pression est la plus forte dans le nord de l'Allemagne, tandis que le sud reste plus calme, selon tygodnik-rolniczy.pl. «L'offre de porcs augmente, tout comme la pression sur les prix exercée sur les abattoirs. Une baisse significative des prix est inévitable», a indiqué l'organisation.

Le second facteur tient au marché de la viande lui-même. L'Europe détient toujours d'importants volumes de porc, alors que les débouchés hors Union européenne restent limités, ce qui reporte l'ajustement sur le prix de l'animal vivant.

cenyrolnicze.pl signale un déclencheur supplémentaire: Tönnies, premier transformateur allemand de porc, avait annoncé étudier un découplage de ses propres barèmes de la VEZG. Le média a lu ce message comme une exigence de baisse significative, faute de quoi le transformateur cesserait de suivre les décisions de la bourse.

La Pologne s'aligne en vingt-quatre heures

cenyrolnicze.pl a converti la nouvelle cotation allemande en 6,29 zlotys le kilo et indique que les prix polonais les plus hauts en classe E sont tombés à 6,30 zlotys le kilo juste après la séance. Le point de départ était déjà bas: la semaine dernière, certains abattoirs payaient moins de 5 zlotys le kilo vif, tandis que les cotations en classe E se situaient autour de 6,60 à 6,80 zlotys, selon tygodnik-rolniczy.pl.

Les producteurs contestent l'ampleur de la répercussion. Janusz Terka, de Solidarność Rolników Indywidualnych à Piotrków Trybunalski, estime qu'après les reculs des dernières semaines le prix polonais devrait se stabiliser autour de 5 zlotys le kilo vif, à 0,10 zloty près, et non à 4,60 zlotys comme l'annonçaient déjà certains acheteurs pour des livraisons par camion complet. «Il est très important de préserver le leader du marché en Pologne. Messieurs les présidents, examinez demain si vous voulez vraiment baisser les prix aussi radicalement», a-t-il déclaré à l'adresse des industriels qui devaient fixer de nouveaux prix d'achat.

D'autres éleveurs cités par tygodnik-rolniczy.pl rappellent que les prix polonais ont aussi été abaissés lors de semaines où la bourse allemande n'avait pas bougé, trois semaines d'affilée selon eux. Un producteur dit qu'il devra suspendre son activité et vendre ce qu'il lui reste, en terminant nettement en dessous du seuil de rentabilité. Une éleveuse a comparé la situation à une baisse de salaire de 40 à 60 pour cent et décrit la remise en place des animaux comme un pari. Elle a aussi averti que la contraction de la production nationale accroît la dépendance de la Pologne au porc importé, un argument repris par Terka, qui demande d'où vient la viande vendue en Pologne alors que le pays élève moins de porcs qu'il n'en consomme.

Les prix européens face au Brésil et aux États-Unis

cenyrolnicze.pl a comparé les prix du vif au 10 septembre, convertis en zlotys:

• Espagne — environ 5,89 zlotys le kilo
• Pologne — environ 5,47 zlotys le kilo
• Allemagne — 5,39 zlotys le kilo
• Danemark — 5,38 zlotys le kilo, pour des carcasses à 60 pour cent de muscle
• Brésil — de 4,85 à 5,30 zlotys le kilo
• États-Unis — de 5,20 à 5,40 zlotys le kilo

La prime espagnole reflète une dépendance plus forte aux exportations vers les pays tiers, mais une partie de ces volumes n'a toujours pas été récupérée après les problèmes liés à la peste porcine africaine, écrit cenyrolnicze.pl. Les exportateurs espagnols orientent leurs excédents vers le commerce intracommunautaire tout en négociant un retour sur les marchés perdus, face à la forte concurrence du Brésil et des États-Unis. Le média souligne également que la fin des fortes chaleurs estivales augmente l'offre d'animaux à l'abattage dans les pays du sud de l'Union.

Le programme d'aide aux truies ne devrait pas ouvrir à temps

Le programme polonais d'aide aux truies et cochettes de reproduction reste une inconnue. Le projet fixait au 20 septembre la clôture des dépôts de dossiers, mais au 17 septembre rien ne confirmait l'entrée en vigueur du règlement, rapporte cenyrolnicze.pl, qui en conclut que le dispositif ne sera pas lancé dans les délais. Sur les prix, le média anticipe des niveaux bas pour l'instant, avec un possible retournement au printemps.