Le porc polonais gagne 29,6% en deux semaines face au recul de l'offre espagnole

Les prix polonais se détachent du marché allemand

Les prix des porcs charcutiers en Pologne ont augmenté de plus de 29,6% en seulement deux semaines, selon CenyRolnicze.pl. Sur le marché libre, les offres atteignent désormais 7,00 zlotys le kg de carcasse de classe E, avec des niveaux potentiellement supérieurs lors de négociations individuelles. Récemment encore, les prix polonais étaient presque inférieurs de 1 zloty le kg aux cours allemands. Ils les dépassent maintenant d'un montant comparable.

Top Agrar fait état d'une fourchette plus large. La plupart des abattoirs payaient entre 6,50 et 6,70 zlotys le kg pour la classe E. Le président de PolPig, Aleksander Dargiewicz, a indiqué que le prix le plus élevé qu'il avait relevé était de 6,80 zlotys et qu'il n'avait pas encore trouvé d'offre à 7,00 zlotys. Le propre relevé de Top Agrar situait les prix des abattoirs entre 4,50 et 5,20 zlotys le kg vif, et entre 5,50 et 6,70 zlotys le kg de carcasse de classe E. Sur la dernière semaine, le prix vif a progressé d'environ 0,50-0,60 zloty le kg.

La chaleur réduit les disponibilités espagnoles

Dargiewicz attribue principalement la hausse polonaise à la diminution de l'offre espagnole après les fortes chaleurs dans le sud de l'Europe. Les températures élevées ont ralenti la prise de poids des porcs espagnols, réduisant le nombre d'animaux disponibles pour l'abattage et les volumes de viande expédiés vers les autres marchés de l'Union européenne, dont la Pologne. Il a expliqué à Top Agrar qu'un transformateur auparavant gros importateur de porc espagnol, notamment de demi-carcasses, avait subi une nette baisse des livraisons. Pour maintenir sa production, l'entreprise s'est mise à rechercher activement des animaux en Pologne.

CenyRolnicze.pl doute toutefois que les fondamentaux connus puissent justifier une progression de 29,6% en 14 jours. Selon la publication, les hausses précédentes de 8-10% pouvaient être reliées à une baisse des ventes de porcs pendant les travaux intensifs de récolte, mais le dernier bond est plus difficile à expliquer. Des mouvements aussi rapides sont rares et peuvent accompagner une spéculation ou une rupture soudaine de l'offre.

L'excédent européen limite les perspectives

L'envolée polonaise intervient alors que l'Allemagne reste stable. La référence VEZG s'est maintenue à 1,40 euro le kg de carcasse de classe E, soit environ 6,05-6,06 zlotys le kg selon les conversions des deux publications. Top Agrar indique que les bas prix ont équilibré l'offre et la demande allemandes, aidés par des abattages et des poids de carcasse saisonnièrement faibles. Selon les dernières données de l'Observatoire européen du marché de la viande, le prix moyen payé aux producteurs pour la classe E atteignait 1,49 euro le kg, en baisse de 26,6% sur un an. Les porcelets valaient en moyenne 38,40 euros par tête, soit un recul de près de 40%.

La production porcine de l'UE dépasse celle de l'an dernier, tandis que les débouchés extérieurs se sont réduits, notamment en Chine. CenyRolnicze.pl rapporte que les importations chinoises de porc européen ont chuté de 29% au cours des cinq mois suivant l'introduction des droits de douane. L'Espagne peut retrouver un autre débouché après la levée par les Philippines des restrictions liées à la peste porcine africaine, même si Dargiewicz souligne que les acheteurs philippins recherchent surtout des abats.

Dargiewicz prévoit un redressement de l'offre espagnole après la fin des fortes chaleurs, avec à la clé une correction modérée des prix polonais. Il n'attend pas d'amélioration marquée du marché cette année et estime que les prix ne deviendront plus attractifs qu'au printemps prochain, lorsque la baisse du cheptel commencera à restreindre l'offre européenne. Cette contraction est déjà visible dans le Brandebourg. Selon CenyRolnicze.pl, le cheptel y a reculé de 9,5%, soit environ 56000 animaux, en six mois pour atteindre son plus bas niveau depuis 1990. Le nombre d'élevages porcins a diminué de 13%, l'équivalent de 15 troupeaux.