Les pâtes italiennes atteignent plus de 200 marchés, les exportations alimentaires dépassent 72 milliards d’euros

Les pâtes soutiennent une année record

Les pâtes italiennes sont désormais vendues sur plus de 200 marchés, l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni et les États-Unis figurant parmi leurs principales destinations. Cette présence reflète l’expansion de l’ensemble de l’industrie alimentaire italienne, qui a achevé 2025 sur un record d’exportations malgré les tensions géopolitiques, les nouvelles barrières commerciales et la forte volatilité des matières premières.

Selon le rapport sur le commerce extérieur des produits agroalimentaires préparé par le Centre de recherche sur les politiques agricoles et la bioéconomie du CREA, les exportations italiennes du secteur ont dépassé 72 milliards d’euros en 2025. Elles ont progressé de 5,6 % par rapport à l’année précédente. Buonissimo indique que les exportations sont restées solides durant les cinq premiers mois de 2026, tandis que les importations ralentissaient.

Les produits considérés à l’étranger comme typiquement italiens ont représenté 52,2 milliards d’euros, soit près des trois quarts des exportations agroalimentaires. Ce segment a progressé de 3,7 %. Le solde correspondait aux matières premières et aux marchandises expédiées depuis l’Italie, mais moins étroitement associées à l’identité alimentaire traditionnelle du pays.

Les droits de douane américains divisent les catégories

L’Europe est restée le premier débouché des produits alimentaires italiens, mais les États-Unis ont enregistré un résultat plus faible. Les exportations agroalimentaires italiennes vers ce marché ont reculé de 4,2 % en 2025, à 7,55 milliards d’euros. Le rapport du CREA attribue une partie de cette baisse à l’évolution de la politique commerciale de Washington et au relèvement des droits de douane au second semestre.

L’huile d’olive extra vierge, les vins DOP, les spiritueux, les sauces et les condiments ont compté parmi les catégories les plus touchées. Les pâtes ont suivi la direction opposée, tout comme l’eau minérale, le café torréfié et les produits de boulangerie. Leur progression sous pression douanière suggère une demande moins sensible à la hausse des prix importés et des prix de détail que pour d’autres catégories italiennes.

Buonissimo présente les pâtes comme un aliment quotidien pour les consommateurs américains, et non comme un achat occasionnel auquel il est facile de renoncer. Cette position est importante pour les fabricants et les distributeurs : un produit ancré dans la consommation régulière des ménages peut mieux préserver ses volumes lorsque les droits de douane ou les variations de change augmentent son prix en magasin.

Valeurs et volumes racontent des histoires différentes

Les plus fortes hausses nominales ne correspondaient pas toujours à une progression des quantités expédiées. Le rapport souligne qu’une grande partie de la croissance des exportations de chocolat et de café provenait du renchérissement du cacao et du café vert importés. Ces coûts ont été répercutés sur les prix à l’exportation, si bien que la hausse de la valeur des ventes ne traduit pas nécessairement une progression équivalente des volumes.

L’huile d’olive extra vierge a affiché la tendance inverse. La valeur de ses exportations a reculé de 17,2 % en 2025, alors que les volumes ont augmenté de 18,2 %. Les cours internationaux ont baissé après les hausses des années précédentes, permettant à l’Italie d’expédier nettement plus d’huile tout en encaissant moins de recettes. Les conserves de tomates et certaines catégories de vin ont également reculé.

Les confiseries à base de cacao, le café torréfié, les fruits frais, le fromage et les produits de boulangerie ont enregistré des hausses notables, selon Buonissimo. Pour les transformateurs et les investisseurs, la composition de la croissance compte donc autant que le record global : certaines catégories ont progressé grâce à la demande, d’autres surtout sous l’effet de l’inflation des matières premières.

La dépendance aux importations maintient le commerce à l’équilibre

Les importations agroalimentaires italiennes ont atteint 72,45 milliards d’euros en 2025, en hausse de 10,1 %. Leur valeur étant proche de celle des exportations, la balance commerciale du secteur était pratiquement à l’équilibre. Le renchérissement du café et du cacao a contribué à l’augmentation, mais les chiffres révèlent aussi la dépendance de l’industrie à l’égard des intrants agricoles étrangers.

Les transformateurs italiens dépendent de produits comme l’huile d’olive espagnole, le blé dur, le café vert et le cacao pour fabriquer des marchandises commercialisées dans le monde sous des marques italiennes. Le record d’exportation repose donc non seulement sur l’agriculture nationale, mais aussi sur la capacité de l’industrie à acheter, transformer et valoriser des matières premières importées.

Pour les producteurs et les négociants, il faut distinguer la croissance des exportations liée aux volumes de celle créée par l’inflation des coûts. La présence des pâtes sur plus de 200 marchés offre une demande géographiquement diversifiée. Le recul aux États-Unis et le retournement des prix de l’huile d’olive montrent toutefois que les droits de douane et les cycles des matières premières peuvent rapidement modifier les recettes, même lorsque la demande ou les expéditions résistent.