L'Italie proroge jusqu'en 2027 la règle des "six heures" sur la livraison des olives

L'Italie a prorogé jusqu'en 2027 l'application de la règle dite des "six heures", la disposition qui limite le délai entre la livraison des olives par les négociants et leur transformation au moulin. Ce report a été rapporté par lattacco.it et newtuscia.it, qui précisent qu'il a été confirmé peu avant l'ouverture de la nouvelle campagne oléicole.

Les trois organisations qui le réclamaient — AIFO (Associazione Italiana Frantoi Oleari), Assofrantoi et Italia Olivicola — ont salué la décision, présentée comme une réponse aux demandes de la filière afin que la règle n'ajoute pas une difficulté supplémentaire dans une phase déjà compliquée pour le secteur.

Ce que la disposition encadre

La règle porte sur les délais de livraison des olives vendues par les négociants aux moulins : le fruit doit parvenir à l'installation dans un délai de six heures, afin de limiter sa dégradation avant l'extraction. Selon lattacco.it, appliquer cette limite telle qu'elle est rédigée risquait de rendre difficilement praticable le transport des olives sur moyennes et longues distances.

La conséquence, écrit la publication, aurait été double : un bassin d'approvisionnement plus étroit pour les moulins, qui achètent des olives bien au-delà de leur environnement immédiat, et un cercle réduit d'acheteurs potentiels pour les oléiculteurs, limités aux installations situées à quelques heures de route.

Un marché sous tension

Les organisations replacent la décision dans le contexte actuel du marché. lattacco.it indique que la difficulté née de la limite de six heures se serait ajoutée aux tensions qui affectent déjà le marché de l'huile d'olive et aux volumes importants encore stockés dans les cuves de nombreux opérateurs. Les stocks de report arrivant en même temps que la nouvelle récolte laissent moins de marge aux frictions logistiques lors de la collecte et de la trituration.

"La prorogation est une bonne chose : nos demandes ont été entendues et une difficulté supplémentaire est évitée au tout début de la nouvelle campagne", a déclaré Alberto Amoroso, président d'AIFO, cité par lattacco.it. "Utilisons maintenant le temps disponible pour fixer un délai adéquat et régler définitivement la question, sans arriver de nouveau au pied de l'échéance."

Les moulins veulent des règles adaptées à l'exploitation

Paolo Mariani, président d'Assofrantoi, a jugé la mesure "importante pour les moulins et arrivée au bon moment", ajoutant qu'il faut désormais travailler à "une réglementation qui tienne compte du fonctionnement concret des installations et des dynamiques d'approvisionnement en olives".

Gennaro Sicolo, président d'Italia Olivicola, a vu dans ce résultat la preuve d'une action commune des deux bouts de la filière. "Le travail d'équipe est récompensé et donne des résultats tangibles", a-t-il dit. "Producteurs et mouliniers ont exposé ensemble un problème concret et ont obtenu une réponse. Poursuivons avec cette méthode pour renforcer et protéger toute la filière oléicole italienne."

Deux ans pour bâtir un régime durable

Les trois organisations font le même constat : le report règle l'urgence à la veille de la nouvelle campagne mais ne clôt pas le dossier. La discussion sur un cadre définitif doit démarrer immédiatement, estiment-elles, afin d'aboutir bien avant la nouvelle échéance et non dans les dernières semaines.

Le contenu de ce cadre déterminera la façon dont les moulins organiseront la réception à partir de 2027. Un délai fixe plus long et une règle liée aux conditions de transport et de stockage n'appellent pas les mêmes investissements en réception et en manutention sur site, et dessinent une géographie d'achat différente pour les négociants qui regroupent les lots des petits producteurs.