La Croatie veut mieux afficher l’origine de la viande non emballée
La Croatie veut imposer l’affichage de l’origine de la viande non emballée à côté du produit, dans des caractères au moins aussi grands que le prix. Les éleveurs estiment que cette mesure révélera la dépendance du pays aux importations bovines et porcines.
L’origine devra apparaître à côté de la viande
Le ministère croate de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche a proposé de durcir les règles d’affichage de l’origine de la viande non emballée dans le commerce de détail. Les modifications couvriraient les viandes bovine, porcine, ovine et caprine ainsi que la volaille. L’origine devrait être indiquée immédiatement à côté du produit concerné, avec des lettres au moins aussi grandes que les chiffres et autres signes utilisés pour afficher son prix.
L’origine de la viande non emballée doit déjà être mentionnée, mais le projet encadre la visibilité de cette information. Le vice-Premier ministre et ministre de l’Agriculture David Vlajčić a expliqué que le client devait pouvoir voir immédiatement ce qu’il achète et d’où vient la viande. Selon Večernji, le texte doit encore passer par une consultation publique.
Les étiquettes révéleront la dépendance aux importations
Les éleveurs soutiennent la mesure, tout en s’attendant à voir relativement peu d’indications d’origine croate. Toni Raič, engraisseur de bovins et membre de la présidence de l’association Baby Beef, a déclaré à Novi list que la viande nationale représentait moins de 40 % de l’offre bovine en Croatie. Il a désigné la Pologne comme la première origine du bœuf importé, tandis que les viandes sud-américaines occupent une place notable dans l’approvisionnement du secteur touristique.
Selon Raič, l’industrie polonaise de l’abattage est la plus compétitive d’Europe et peut répondre à la demande croate. Les marchés au pouvoir d’achat supérieur s’intéressent peu aux morceaux avec os de moindre valeur, que les fournisseurs polonais orientent donc vers des pays au pouvoir d’achat plus faible. Les entreprises polonaises sont également devenues d’importants acheteurs de bovins vivants. Les membres de Baby Beef assurent environ 90 % de la production croate de viande bovine, et l’association avait déjà instauré son propre label national.
Les nouvelles règles peuvent mieux informer les consommateurs sans modifier à elles seules l’équilibre de l’offre. Certaines enseignes recherchent exclusivement la viande des membres de Baby Beef, mais les importations restent indispensables au marché dans son ensemble. Un affichage plus visible permettra aussi aux producteurs, transformateurs et négociants de mesurer si les clients acceptent de payer davantage pour une origine croate présentée aussi clairement que le prix.
Une pression comparable sur les éleveurs porcins
L’éleveur porcin Mirko Kolić a indiqué à Novi list que les mentions d’origine croate seraient également rares pour le porc, dont l’Espagne, l’Allemagne et la Hongrie sont d’importants fournisseurs étrangers. Il a évalué l’autosuffisance porcine de la Croatie à environ 45 % et estimé que le rapport entre mentions croates et étrangères pourrait atteindre 30 % contre 70 %.
Selon Kolić, de petits producteurs quittent la filière après avoir perdu leurs débouchés et subi durablement l’abondance de l’offre européenne ainsi que les prix promotionnels. D’après Novi list, l’épaule, le jambon, la poitrine et l’échine peuvent être proposés en grande distribution à moins de 3 € le kilogramme. Kolić a lui-même réduit sa production. L’étiquetage rendra la viande nationale plus visible, mais ne réglera ni les difficultés de prix et de financement ni l’accès au marché. Les distributeurs et importateurs devront, quant à eux, gérer plus précisément les données d’origine et les associer au bon produit sur chaque étal.
