La canicule de fin juin réduit les livraisons de lait dans l'UE et fait grimper crème et concentré

La chaleur interrompt une longue phase d'offre élevée

Les livraisons de lait en Allemagne et dans l'ensemble de l'UE dépassent nettement le niveau des années précédentes depuis des mois, sans inversion de tendance en vue. La chaleur de fin juin a désormais eu, au moins à court terme, un effet marqué, selon lomazoma.com, avec de possibles conséquences pour le marché laitier.

Citant la ZMB, le rapport indique que la production de lait a reculé de 3,7% au cours de la semaine calendaire 26. La hausse en glissement annuel, qui avait marqué la saison, s'est réduite à 3,6%. Dès la mi-juin, en semaine 25, les livraisons avaient déjà baissé de 1%, première fissure dans une tendance d'offre par ailleurs solide.

La France chute plus que l'Allemagne

En France, où la canicule est arrivée plus tôt et s'est révélée plus extrême, le recul a été plus marqué. Le volume de lait en semaine 26 a chuté de 10,9% par rapport à la semaine précédente et s'est établi 7,0% sous le niveau de l'an dernier. Selon les rapports, la production a également reculé dans d'autres pays. Dans le même temps, les composants du lait ont baissé, réduisant la valeur de chaque litre livré aux transformateurs.

Ce que cela signifie pour les acheteurs

• Allemagne : production de lait en baisse de 3,7% en semaine 26 ; hausse annuelle ramenée à 3,6%.
• France : volume en baisse de 10,9% sur une semaine et 7,0% sous l'an dernier.
• La baisse des composants aggrave le recul de la matière première utilisable.

Les marchés des matières premières liquides et de la poudre réagissent

Le recul soudain de l'offre de lait a transformé le marché des matières premières liquides. Le concentré de lait écrémé suscite une forte demande et a augmenté de manière inattendue et marquée, selon le rapport. La crème industrielle atteint également des prix plus élevés, les transformateurs se disputant des volumes plus serrés.

La canicule se répercute aussi sur le marché de la poudre de lait écrémé. Avec moins de matière première disponible, les laiteries ont séché moins de lait écrémé. Une grande partie de la production en cours est déjà engagée par contrat, si bien qu'il reste moins de quantités libres sur le marché au comptant. La demande n'a pas encore été notablement affectée, mais l'intérêt d'achat pour des échéances plus lointaines augmente, et les fabricants réclament des prix plus élevés.

Perspectives

La façon dont évolueront les livraisons de lait et dont le marché réagira reste à voir. La question centrale pour les négociants est de savoir si la chaleur de juin marque un véritable retournement de la tendance d'offre dans l'UE ou seulement une brève interruption avant une reprise des livraisons.