Mercado del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido en Perú

Observaciones de informes anteriores

La producción de azúcar en Perú se mantuvo estable en torno a 1,2 millones de toneladas entre 2018 y 2020. En 2019, un aumento temporal de las exportaciones redujo la oferta interna, mientras que en 2020 unas importaciones más altas compensaron la desviación de caña hacia la producción de etanol, impulsada por los precios atractivos del combustible, lo que permitió que el volumen del mercado alcanzara 1,34 millones de toneladas.

A partir de 2021, la producción cayó notablemente, con una disminución del 8% ese año, ya que grandes ingenios como Casa Grande y San Jacinto reportaron una menor producción. El aumento de los precios globales limitó las importaciones, reduciendo el mercado a 1,12 millones de toneladas. En 2022, una recuperación parcial, apoyada por un incremento de las importaciones, impulsó el volumen del mercado a 1,23 millones de toneladas, a pesar de que los costos de los fertilizantes se dispararon debido a la guerra entre Rusia y Ucrania y a las restricciones a la exportación.

Los cambios regulatorios tuvieron un papel constante. El impuesto selectivo al consumo sobre las bebidas azucaradas se elevó al 25% en 2018, y posteriormente, en 2022, se promulgaron nuevos estándares de calidad y etiquetas de advertencia obligatorias en el frente del envase para productos con alto contenido de azúcar. Estas medidas coincidieron con un aumento del 38% en los precios a principios de 2022, impulsado por una oferta más ajustada y mayores costos de producción.

Producción del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido, 2017-2020

La producción peruana de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 198 K t de este producto, lo que representa una variación mínima en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido de Perú

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró una variación de 11,2 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2017. En 2020, el volumen de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida exportado desde Perú alcanzó 13,2 K t, un 85,2% menos que en el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 8,2 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 91,1%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, del 976,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el mercado dominante para las exportaciones en especie, representando el 80,0% del total, mientras que otros países en conjunto ocuparon la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron al mínimo en 2018, con una relación de 7,2 veces entre ambos. En 2020, Perú exportó 9,8 M $ US de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida, lo que supone una fuerte caída del 79,9% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 7,2 M $ US. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 86,2%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, del 577,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal mercado para el azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida de Perú, representando el 72,5% del valor total de las exportaciones, mientras que otros destinos formaron una parte menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido a Perú

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su máximo en 2017 y su mínimo en 2019, con una diferencia de 5,6 veces. En 2020, Perú importó 156,7 K t de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida, lo que representa un aumento abrupto del 159,0% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 60,5 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 62,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Colombia (36,7% de las importaciones en especie), Guatemala (27,7%) y Brasil (14,8%) fueron los principales proveedores de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida a Perú, representando juntos el 79,2% del total de importaciones en especie.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2017 y cayeron al mínimo en 2019, con un cambio de 7,6 veces. En 2020, el volumen de importaciones peruanas de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida alcanzó 60,1 M $ US, marcando un avance dramático del 184,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 21,1 M $ US. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 71,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Colombia (36,5% de las importaciones en valor), Guatemala (27,5%) y Brasil (13,0%) se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en términos de valor, representando juntas el 77,1% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020