Mercado del ajo en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de ajo fresco en Turquía aumentó de 25,5 mil toneladas en 2018 a 47,1 mil toneladas en 2020. Durante este período, llegó al mercado el ajo verde, una variedad dulce y suave obtenida de plantaciones raleadas, lo que amplió la gama de productos disponibles.

Tras un ligero descenso a 47,0 mil toneladas en 2021, el mercado se contrajo a 42,7 mil toneladas en 2022, para luego recuperarse hasta las 49,9 mil toneladas en 2023. En 2024, los precios al consumidor de hortalizas frescas, incluido el ajo, subieron un 33%, mientras que la demanda de ajo orgánico creció debido a una mayor concienciación sobre la salud. Se preveía que la producción en 2024 alcanzaría aproximadamente 59 mil toneladas.

Producción del ajo en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

Tras dos años de declive, la producción de ajo en Turquía aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 23 400 toneladas, con una caída del 8,5% respecto al año anterior. En 2020, la producción alcanzó 28 600 toneladas, lo que representa un incremento del 22,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 8,4%, equivalente a una tasa anualizada del 2,7%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del ajo de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2018, se registró el valor mínimo de exportación de 484 toneladas, con una disminución del 47,3% respecto al año anterior. En 2020, el volumen de exportación de ajo de Turquía totalizó 2 549 toneladas, lo que supone un aumento del 184,3% en comparación con 2019. El rango de 2018 a 2020 presentó una amplitud pico-valle de 5,3 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron Estados Unidos (32,5% del total), Siria (27,5%) y Georgia (12,4%), que en conjunto representaron el 72,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, se registró el valor mínimo de exportación de 609 000 dólares estadounidenses, con una caída del 20,7% respecto al año anterior. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 216,5%. En 2020, Turquía exportó 4 524 000 dólares estadounidenses de ajo, lo que representa un incremento del 134,8% en comparación con 2019. La diferencia entre el valor más alto en 2020 y el más bajo en 2018 fue de 7,4 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (35,8% de las exportaciones en valor), Siria (33,7%) e Irak (6,4%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando conjuntamente el 76,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Turquía

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de ajo a Turquía aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 21 142 toneladas, mostrando un fuerte incremento del 192,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 4 355%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 254,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, China e Irán se mantuvieron como los países socios clave para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 82,5% de los flujos totales; otros socios representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2018, se registró el valor mínimo de importación de 623 000 dólares estadounidenses, con una disminución del 56,5% respecto al año anterior. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 1 191,5%. En 2020, Turquía importó aproximadamente 21 467 000 dólares estadounidenses de ajo, lo que constituye un avance del 166,8% en comparación con 2019. La diferencia entre el pico en 2020 y el valle en 2018 fue de 34 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, China desempeñó el papel principal en las importaciones por valor, con una participación del 70,7% de los flujos totales, mientras que otros mercados en conjunto representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020