Investigación de mercado

Mercado de trigo y morcajo en Europa Occidental

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Western Europe" incluye los siguientes países:

Austria

Bélgica

Francia

Alemania

Liechtenstein

Luxemburgo

Mónaco

los Países Bajos

Suiza

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de trigo y mezcla en Europa Occidental aumentó, impulsado por la expansión continua de las áreas de cultivo de trigo orgánico en la UE, lo que incrementó la producción doméstica. Este crecimiento se interrumpió en 2020, cuando un aumento en la producción mundial de trigo generó un exceso de oferta, agravado por las disrupciones en la cadena de suministro debido a la pandemia de COVID-19, lo que provocó una fuerte contracción en el volumen del mercado.

El mercado se recuperó en 2021, respaldado por una mayor demanda de trigo orgánico y un aumento en la inversión en prácticas agrícolas sostenibles. Sin embargo, en 2022, la invasión rusa de Ucrania alteró gravemente los suministros de trigo de la región del Mar Negro, elevando los costos de energía y fertilizantes y provocando restricciones a la exportación, lo que redujo el volumen del mercado. Para 2023, los precios del trigo habían retrocedido desde sus máximos, permitiendo que el volumen del mercado se recuperara.

El mercado sigue estando moldeado por un enfoque en la sostenibilidad y las cadenas de suministro locales, con tensiones geopolíticas y un euro más débil influyendo en la dinámica comercial.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Occidental
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Austria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Austria por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Austria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Austria por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Austria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Austria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Austria por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de trigo y morcajo en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de trigo y morcajo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de trigo y morcajo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, la producción de trigo y mezclas de trigo en Europa Occidental alcanzó 57 280 mil toneladas, lo que representa una caída significativa del 16,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 15,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%. El valor máximo se registró en 2019 con 68 877 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento del 14,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(11.3%)	14.3%	(16.8%)	(5.5%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de trigo y mezclas de trigo en Europa Occidental fue de 14 515 millones de dólares estadounidenses, un 11,9% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 3,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2018 con 13 325 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019 con 16 471 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor aumento del 23,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(11.6%)	23.6%	(11.9%)	(1.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de trigo y morcajo de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, Europa Occidental exportó 29 123 mil toneladas de trigo y mezclas de trigo, lo que supone un aumento del 15,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 27,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	14.3%	(3.1%)	15.2%	8.4%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el trigo y las mezclas de trigo de Europa Occidental se comercializaron con numerosos países. Incluso los principales destinos, como Argelia, Italia y España, representaron conjuntamente solo el 30,5% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de trigo y mezclas de trigo desde Europa Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 7 380 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 22,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 45,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.9%	4.8%	22.0%	13.4%

Fuente: SHEV.io

La estructura de socios en las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada. Argelia (16,4% del valor de las exportaciones), Italia (8,5%) y España (5,4%) representaron conjuntamente solo el 30,3% del total de los flujos, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de trigo y morcajo a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Europa Occidental importó un total de 9 218 mil toneladas de trigo y mezclas de trigo, un 1,2% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 22,5%, equivalente a una tasa anualizada del 8,2%. El valor mínimo se registró en 2019 con 9 108 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018 con 13 017 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 30,0%, y el mayor aumento se produjo en 2018 con un crecimiento del 9,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.4%	(30.0%)	1.2%	(8.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la participación de la República Checa (13,8% de las importaciones en volumen), Polonia (4,3%) y Hungría (3,7%) como proveedores de trigo y mezclas de trigo a Europa Occidental fue notable, pero no dominante: su cuota conjunta alcanzó solo el 21,9% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de trigo y mezclas de trigo a Europa Occidental fue de 3 132 millones de dólares estadounidenses, prácticamente igual al del año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 5,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019 con 3 130 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2018 con 3 386 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 7,6%, y el mayor aumento se produjo en 2018 con un crecimiento del 1,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.9%	(7.6%)	0.1%	(2.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos de valor de trigo y mezclas de trigo a Europa Occidental estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios. La República Checa (12,8% del valor de las importaciones), Polonia (4,1%) y Hungría (3,6%) representaron conjuntamente solo el 20,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io