Mercado de salvados, moyuelos y residuos de trigo en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de salvado, afrecho y residuos de trigo en El Salvador mostró una volatilidad significativa. En 2019, se expandió más del 30% hasta alcanzar 60.759 t, impulsado por un aumento en la producción nacional a 64.327 t y un pico en las importaciones de 7.507 t. Al año siguiente, el mercado se contrajo un 28% hasta 43.909 t debido a una caída en la producción a 46.538 t. En 2021, se produjo una recuperación, con un volumen de mercado de 55.928 t, acompañado de un repunte en la producción a 55.402 t y una caída notable en las exportaciones.

El volumen del mercado disminuyó a 47.078 t en 2022 y a 44.645 t en 2023. Durante este período, se estableció un nuevo marco nacional para la gestión de residuos sólidos, que incluyó la creación de la Autoridad Nacional de Residuos Sólidos (ANDRES) y leyes que promueven principios de economía circular. Estas regulaciones permitieron específicamente el almacenamiento temporal y la exportación de materiales reciclables que no podían procesarse a nivel nacional, lo que coincidió con un aumento en las exportaciones a 6.265 t en 2022 y 11.816 t en 2023.

Para 2024 y 2025, los datos comerciales disponibles indican una tendencia al alza continua en las exportaciones, que alcanzaron 13.898 t en 2025, mientras que las importaciones cayeron a 1.148 t. Durante este tiempo, El Salvador comenzó a avanzar en un modelo de agricultura regenerativa, enfatizando la trazabilidad y el procesamiento estandarizado para los subproductos agrícolas, lo que influye en la demanda y el manejo de residuos como el salvado de trigo.

Producción de salvados, moyuelos y residuos de trigo en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2018-2021

En 2019, El Salvador registró su producción máxima de salvado, afrecho y residuos de trigo, alcanzando 64 327 toneladas. En 2020, la producción cayó a su mínimo de 46 538 toneladas, lo que representó una disminución del 27.7%. Para 2021, la producción se recuperó a 55 402 toneladas, mostrando un avance del 19.0% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salvado, afrecho y residuos de trigo de El Salvador disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2019, se registró el valor máximo de 11 074 toneladas, con un aumento del 3.3% respecto al año anterior. En 2021, las exportaciones cayeron a 4 456 toneladas, lo que supone una reducción del 55.9% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 58.4%, equivalente a una tasa anualizada del 25.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Honduras y Guatemala concentraron la mayoría de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de salvado, afrecho y residuos de trigo desde El Salvador al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 1 615 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 46.5% respecto al año anterior. En 2021, las exportaciones totalizaron 645 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 39.5% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 41.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Honduras y Guatemala se mantuvieron como los principales compradores de salvado, afrecho y residuos de trigo de El Salvador, representando conjuntamente el 100.0% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. En 2018, se registró el volumen más bajo de importaciones de salvado, afrecho y residuos de trigo en El Salvador, mientras que en 2019 se alcanzó el máximo de 7 507 toneladas, con un aumento del 428.7% respecto al año anterior. En 2021, el volumen de importaciones totalizó 4 982 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 33.4% en comparación con el año anterior. La diferencia entre el pico de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 5.3 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, la estructura de socios de importaciones en volumen se basó principalmente en Nicaragua y Honduras, que conjuntamente representaron el 100.0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. En 2018, se registró el punto más bajo de importaciones de salvado, afrecho y residuos de trigo en El Salvador, mientras que en 2019 se alcanzó el pico de 1 566 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 412.7% respecto al año anterior. En 2021, el volumen de importaciones totalizó 1 373 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución limitada del 8.7% en comparación con el año anterior. La fluctuación entre el pico de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 5.1 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, Nicaragua y Honduras se mantuvieron como los dos mercados clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 99.8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021