Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de maíz en Argentina

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La producción de salvado, harinillas y residuos de maíz en Argentina experimentó fluctuaciones moderadas entre 2018 y 2020. El mercado se mantuvo inicialmente por el uso constante de estos subproductos en la alimentación animal y dentro del marco de la economía circular, donde los residuos agrícolas se valorizaron para la generación de energía. Tras alcanzar 178,8 mil toneladas en 2019, la producción cayó a 173,3 mil toneladas en 2020.

En 2021 y 2022, el mercado se recuperó, con la producción aumentando a 181,5 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por la mayor demanda de salvado de maíz en la nutrición animal, alimentada por las tendencias hacia ingredientes naturales y saludables, y la aparición de un nuevo segmento: cubiertos biodegradables y vajilla comestible hechos de salvado de maíz, que agregó una nueva salida para el material.

En 2023, la producción cayó bruscamente a 158,0 mil toneladas. Esta disminución coincidió con la firma por parte del gobierno argentino de un protocolo para exportar maíz a China, lo que impulsó las exportaciones de granos y probablemente redujo el procesamiento doméstico, afectando así la disponibilidad de residuos de molienda. Los desarrollos regulatorios en 2024 incluyeron el Decreto 1/2025 sobre residuos no peligrosos valorizados, que formaliza las reglas para el uso de subproductos agrícolas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de maíz en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó la posición 26 a nivel mundial en volumen de producción de salvado, harina y residuos de maíz.

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de salvado, harina y residuos de maíz en Argentina disminuyó. En 2020, se produjeron 173,3 mil toneladas, lo que representa una reducción del 3,1 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 178,8 mil toneladas, marcando un aumento del 2,2 % ese año.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.7%	2.2%	(3.1%)	0.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos dominó la estructura de exportaciones en volumen, representando el 100,0 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal socio en términos de valor de exportaciones, con una participación del 100,0 % en los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de salvado, harina y residuos de maíz a Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 5 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 50,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 99,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 86,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(73.8%)	(98.2%)	(50.0%)	(86.7%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, el salvado, harina y residuos de maíz se enviaron principalmente a Argentina desde Brasil, que absorbió el 98,6 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de salvado, harina y residuos de maíz a Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, alcanzaron 1 mil dólares estadounidenses, mostrando un descenso intenso del 49,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 99,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 90,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(73.3%)	(99.4%)	(49.9%)	(90.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de salvado, harina y residuos de maíz a Argentina estuvieron altamente concentradas en Brasil, que representó el 99,5 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io