Mercado de salsa de soja en Asia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado asiático de salsa de soja experimentó fluctuaciones. Una tendencia de cocina casera previa a la COVID-19 apoyó una recuperación temporal del mercado en 2018, pero siguió un descenso en 2019 tras los avisos regulatorios sobre el etiquetado de salsa de soja mixta, que generaron percepciones negativas en los consumidores. El mercado se recuperó parcialmente en 2020, ya que los confinamientos por la COVID-19 intensificaron la preparación de comidas en casa.

El crecimiento del mercado se reanudó en 2021, impulsado por la creciente demanda de productos saludables y ecológicos, como opciones bajas en sal y sin azúcar, junto con la expansión de los canales de venta en línea. A pesar de esto, el volumen total del mercado volvió a contraerse en 2022 en medio de un declive más amplio del mercado y una mayor competencia. En 2023, el volumen aumentó, apoyado por la expansión de la cuota de mercado de grandes actores como Haitian y la persistente tendencia de los consumidores hacia productos 'sin aditivos' y bajos en sodio.

De cara a 2024, los cambios regulatorios en China endurecieron las normas sobre aditivos alimentarios, lo que promovió aún más los productos de 'etiqueta limpia'. Los fabricantes se centraron en lanzar ofertas premium y funcionales para satisfacer la creciente demanda de consumidores conscientes de la salud, mientras que la competencia se intensificó con la entrada de más marcas al mercado.

Producción de salsa de soja en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

En 2019, la producción de salsa de soja en Asia alcanzó su punto más bajo con 3 769 K t, registrando una caída del 4.5%. Al año siguiente, en 2020, la producción aumentó un 5.0% hasta alcanzar los 3 958 K t.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, el valor de la producción de salsa de soja en Asia cayó a su mínimo de 5 711 M $ US, con una disminución del 12.0%. En 2018, el valor alcanzó su máximo de 6 491 M $ US, con un aumento del 11.9%. En 2020, la producción se valoró en 6 064 M $ US, lo que representa un crecimiento moderado del 6.2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4.5%, equivalente a una tasa anualizada del 1.5%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de salsa de soja de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2018, las exportaciones de salsa de soja de Asia alcanzaron su mínimo de 237.4 K t, con una disminución del 2.4%. En 2020, las exportaciones totalizaron 267.3 K t, lo que supone un aumento moderado del 7.7% respecto a 2019, marcando el segundo año consecutivo de crecimiento. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (21.1% de las exportaciones en volumen), Australia (6.1%) y el Reino Unido (4.6%) fueron compradores notables de salsa de soja de Asia, pero no dominantes: su participación conjunta alcanzó solo el 31.8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, las exportaciones de salsa de soja de Asia en valor registraron la mayor caída, del 3.6%. En 2020, las exportaciones ascendieron a 409.6 M $ US, lo que indica un aumento del 8.9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 13.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de salsa de soja de Asia no se concentraron en unos pocos mercados clave: Estados Unidos (19.3% de las exportaciones en valor), Australia (8.0%) y el Reino Unido (4.7%) representaron conjuntamente solo el 32.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de salsa de soja a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2018, las importaciones de salsa de soja en Asia registraron la mayor caída, del 11.6%. En 2019, las importaciones alcanzaron su mínimo de 56.4 K t. En 2020, tras dos años de disminución, las importaciones aumentaron hasta 69.1 K t, lo que representa un crecimiento del 22.5% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Asia no especificada (12.0% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (2.7%) y Rusia (0.5%) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen de salsa de soja a Asia, representando conjuntamente el 15.2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, las importaciones de salsa de soja en Asia en valor alcanzaron su máximo de 182.3 M $ US, con un aumento del 7.3%. En 2019, registraron la mayor caída, del 0.3%. En 2020, las importaciones se situaron en 181.8 M $ US, mostrando una estabilidad general respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 7%, equivalente a una tasa anualizada del 2.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, dos direcciones principales, Asia no especificada y Estados Unidos, representaron conjuntamente el 12.4% del total de importaciones en valor de salsa de soja a Asia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020