Mercado de pastelería en África del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en el norte de África experimentó un fuerte crecimiento entre 2018 y 2022. El volumen físico pasó de 57.588 toneladas a 110.751 toneladas. Este aumento se vio respaldado por un incremento de la producción nacional, que pasó de 47.262 toneladas a 73.744 toneladas, y por unas importaciones que casi se triplicaron, alcanzando las 54.514 toneladas. En términos de valor, el mercado creció de 196,8 millones de dólares estadounidenses a 402,3 millones en el mismo periodo.

En 2023, el volumen del mercado descendió a 101.215 toneladas, aunque el valor se mantuvo elevado en 397,7 millones de dólares, lo que apunta a un giro hacia productos más premium. El sector se caracteriza por una inversión dinámica, como la entrada del proveedor de equipos Mecatherm en Argelia mediante una importante venta de líneas de producción industrial al grupo Benamor, lo que mejora la capacidad de fabricación local. Paralelamente, el crecimiento del comercio electrónico ha mejorado el acceso a productos de pastelería de alta calidad, estimulando la demanda regional.

Las tendencias de consumo están virando hacia la premiumización y una mayor apreciación de las tradiciones culinarias. Mientras tanto, factores globales como el aumento de los precios de insumos clave como el cacao, los huevos y el azúcar están presionando los márgenes de los productores. Los cambios en los estilos de vida, incluidos unos mayores ingresos disponibles y una mayor demanda de servicios de comida para llevar y a domicilio, siguen influyendo en los patrones de consumo en toda la región.

Producción de pastelería en África del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

La producción de pastelería en el norte de África aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 64 868 toneladas de pastelería en la región, lo que representa un incremento interanual del 14,1%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 46,8%, equivalente a una tasa anualizada del 13,6%.

Dinámica anual de la producción en África del Norte en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pastelería en el norte de África aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pastelería en la región alcanzó los 220,7 millones de dólares estadounidenses, con un fuerte crecimiento del 10,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 38,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 148,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 6,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 35,1%.

Dinámica anual de la producción en África del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de pastelería de África del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes de exportación de pastelería desde el norte de África disminuyeron. En 2020, el volumen de exportación fue de 11 147 toneladas, lo que supone una caída limitada del 8,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 26,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 133 toneladas, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 32,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África del Norte en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 estuvo dispersa. España (con el 7,6% de las exportaciones en volumen), Jordania (6,6%) y Yemen (6,5%) representaron conjuntamente solo el 20,8% de los flujos totales, mientras que el 79,2% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de África del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, los envíos transfronterizos de pastelería desde el norte de África disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 37 922 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución sustancial del 11,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,5%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 42 782 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 16,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de pastelería desde el norte de África no se concentraron en unos pocos mercados clave. Francia (con el 11,1% de las exportaciones en valor), Jordania (7,1%) y Yemen (6,7%) representaron conjuntamente solo el 24,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de África del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a África del Norte

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de importación de pastelería en el norte de África disminuyeron. En 2020, el volumen de importación fue de 29 586 toneladas, lo que marca una contracción limitada del 6,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 100,3%, equivalente a una tasa anualizada del 26,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 31 485 toneladas, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 49,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África del Norte en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Turquía (con el 24,8% de las importaciones en volumen), España (15,7%) e Italia (9,5%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 50,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a África del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, los volúmenes de importación de pastelería en el norte de África disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 82 826 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un descenso moderado del 3,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 113,6%, equivalente a una tasa anualizada del 28,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 85 767 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 63,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de pastelería hacia el norte de África dependieron de una amplia gama de países socios. Turquía (con el 20,1% de las importaciones en valor), España (13,7%) e Italia (12,2%) representaron conjuntamente solo el 46,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a África del Norte en valor, 2017-2020