Investigación de mercado

Mercado de mandioca en Perú

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de yuca en Perú aumentó de 1,24 millones de toneladas métricas a 1,34 millones de toneladas métricas. Este crecimiento se apoyó en investigaciones gubernamentales para identificar zonas de cultivo y diversidad genética. Los estudios iniciados por el Ministerio del Ambiente y el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana buscaron fortalecer la conservación y el uso responsable de los recursos genéticos, lo que sentó las bases para una mejor gestión del cultivo y una producción sostenible.

A partir de 2021, el desarrollo de la cadena de valor de la yuca agregó valor significativo y extendió la vida útil del producto, con empresas como Agrollanos procesando yuca cruda en productos pelados, precocidos y congelados. Esta demanda de procesamiento, junto con el aumento de las exportaciones que alcanzaron 5,8 mil toneladas métricas en 2022, impulsó un mayor crecimiento de la producción. Aunque las condiciones climáticas adversas en 2023 redujeron la producción destinada al mercado interno en un 11,6%, la producción total subió a 1,5 millones de toneladas métricas, impulsada por la sólida demanda de exportación e industrial de yuca procesada.

En 2024, las exportaciones peruanas de yuca continuaron expandiéndose, con 3,8 millones de kilogramos enviados solo en los primeros ocho meses. Los cambios regulatorios que afectan la trazabilidad y los procedimientos de comercio exterior, junto con las inversiones públicas en infraestructura portuaria, facilitaron las exportaciones agrícolas. Los cambios en los hábitos de consumo hacia productos congelados convenientes y la demanda global sostenida de yuca en aplicaciones alimentarias, de piensos e industriales reforzaron las oportunidades de mercado para los productos procesados y congelados de yuca.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Perú
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Perú por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Perú por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Perú, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Perú por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Perú por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Perú por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Perú, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Perú por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Perú por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Perú por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Perú, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Perú por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Perú por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Perú por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Perú, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Perú por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de mandioca en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Perú ocupó el puesto 30 a nivel mundial en términos de producción de yuca durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de mandioca, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de mandioca, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de yuca en Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 343 K t de yuca en el país, lo que representa un incremento del 5,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.6%	3.0%	5.2%	3.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de mandioca de Perú

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de yuca de Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 3 365 t, lo que supone un fuerte aumento del 59,2% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 214,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 46,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	83.6%	7.6%	59.2%	46.5%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Chile representó por sí solo el 99,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de yuca que salen de Perú aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 755,9 K $ US, un 11,2% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 132,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 32,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	82.4%	14.9%	11.2%	32.6%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Chile se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo de las exportaciones de yuca de Perú en términos de valor, con una participación del 94,4%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de mandioca a Perú

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de yuca de Perú se registró en 15 t, lo que corresponde a una disminución del 8,4% interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(8.4%)	-

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Ecuador (con el 79,1% del total de flujos) y Costa Rica (20,9%) fueron los mercados clave para las importaciones en volumen, representando juntos el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Perú importó un total de 2,6 K $ US de yuca en 2020, lo que supone una caída del 75,9% interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(75.9%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, dos países —Costa Rica y Ecuador— concentraron la mayoría de las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io