Investigación de mercado

Mercado de los tomates en El Salvador

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de tomate fresco o refrigerado en El Salvador experimentó un crecimiento entre 2018 y 2021, pasando de 131,1 mil toneladas a un máximo de 145,1 mil toneladas. En ese mismo período, la producción nacional aumentó de 19,9 mil toneladas a 23,0 mil toneladas. Sin embargo, a partir de 2021, el volumen total del mercado se contrajo, cayendo a 131,2 mil toneladas en 2023, un nivel cercano al inicial.

Las importaciones, que representan la mayor parte del suministro, siguieron una trayectoria similar: subieron de 111,2 mil toneladas en 2018 a 122,1 mil toneladas en 2021, para luego descender a 108,5 mil toneladas en 2023. En el período completo hasta 2025, se proyectan volúmenes de importación de 106,0 mil toneladas en 2024 y 114,0 mil toneladas en 2025. El Salvador tiene una participación menor en las importaciones regionales de tomate fresco, lo que refleja su posición limitada en los flujos comerciales más amplios.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en El Salvador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los tomates en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de los tomates, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los tomates, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de tomate en El Salvador experimentó una disminución. En 2021, se produjeron 23 017 toneladas de tomate en el país, lo que representa una caída del 1,5% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 15,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor máximo se registró en 2020, con 23 359 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 9,8%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	9.8%	6.9%	(1.5%)	4.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los tomates de El Salvador

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2019, los envíos de tomate desde El Salvador al exterior totalizaron 0,0 mil toneladas, lo que supuso una disminución del 19,7% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(19.7%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Panamá y Costa Rica constituyeron el núcleo de las exportaciones en volumen de tomate desde El Salvador, representando juntas el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2019, El Salvador exportó 0,2 mil dólares estadounidenses de tomate, mostrando una contracción del 19,3% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(19.3%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, la dominancia de Panamá y Costa Rica en las exportaciones en términos de valor fue evidente, con una participación combinada del 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los tomates a El Salvador

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de tomate a El Salvador aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 122,1 mil toneladas, mostrando un incremento moderado del 6,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 9,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	2.4%	0.9%	6.3%	3.2%

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, dos países —Honduras y Guatemala— concentraron la mayor parte de las importaciones en volumen de tomate a El Salvador, mientras que otros mercados fueron menos importantes de manera individual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el volumen de importaciones de tomate en El Salvador ascendió a 18 055 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento limitado del 3,2% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 13,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 1,9%. El mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 11,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	11.9%	(1.9%)	3.2%	4.3%

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Honduras y Guatemala representaron juntas el 98,4% del total de las importaciones en términos de valor, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io