Mercado de los sucedáneos de caviar en Islandia

Observaciones de informes anteriores

El tamaño del mercado de sustitutos del caviar en Islandia mostró variaciones entre 2018 y 2024. Comenzó en 474 mil USD en 2018, cayendo hasta un mínimo de 275 mil USD en 2021. Esta fuerte caída coincidió con la introducción de leyes integrales de gestión pesquera para la temporada 2021/2022, que regularon las actividades de pesca y probablemente afectaron la disponibilidad de huevas de pescado utilizadas en la producción.

La recuperación del mercado comenzó en 2022, alcanzando 447 mil USD, y continuó creciendo hasta 611 mil USD en 2024. Durante este período, entraron en vigor nuevas regulaciones: la Ley N° 46/2023 en junio de 2023 afectó asuntos de pesca y acuicultura relacionados con materias primas, mientras que las Leyes N° 87/2024 y 54/2024 a mediados de 2024 se centraron en la conservación de la naturaleza y la utilización de recursos marinos. Estas medidas legislativas buscaban garantizar un abastecimiento sostenible, lo que pudo influir en los costos de producción y la dinámica del mercado.

En 2025, se implementaron más actualizaciones regulatorias, incluyendo nuevos límites de captura para el año pesquero 2025/2026 y revisiones de la planificación espacial marina. El Fondo Alimentario abrió solicitudes para apoyar la innovación en la producción de alimentos, incluidos mariscos y sustitutos del caviar, mientras que los actores de la industria avanzaron en tecnologías de procesamiento. El comportamiento del consumidor también cambió hacia un mayor énfasis en la sostenibilidad y la calidad en los productos del mar.

Producción de los sucedáneos de caviar en Islandia

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de sustitutos de caviar en Islandia alcanzó un valor de 11 659 mil dólares estadounidenses, registrando un fuerte aumento del 13,8% en comparación con 2020. Sin embargo, en el período 2018-2021, la producción disminuyó un 11,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 15 106 mil dólares, mientras que el mínimo fue en 2020, con 10 246 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 32,2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 14,9%.

Dinámica anual de la producción en Islandia en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, Islandia produjo 673 toneladas de sustitutos de caviar, lo que representa un aumento del 17,7% respecto a 2020. No obstante, en el período 2018-2021, la producción cayó un 24,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 1 033 toneladas, y el mínimo en 2020, con 572 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2020, con una caída del 44,6%.

Dinámica anual de la producción en Islandia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los sucedáneos de caviar de Islandia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de sustitutos de caviar desde Islandia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 441 toneladas, mostrando una fuerte caída del 22,8% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 50,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 21,0%. El volumen máximo se registró en 2019, con 1 033 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un descenso del 44,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 15,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Islandia en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Francia (con el 50,5% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (14,9%) y los Países Bajos (9,1%) lideraron la lista de compradores de sustitutos de caviar de Islandia. En conjunto, estos tres países representaron el 74,6% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Islandia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Islandia exportó sustitutos de caviar por un valor de 11 583 mil dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 13,3% respecto a 2020. Sin embargo, en el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 15 102 mil dólares, y el mínimo en 2020, con 10 223 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 32,3%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 14,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Islandia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Francia (con el 55,4% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (13,3%) y los Países Bajos (8,5%) fueron los principales compradores de sustitutos de caviar de Islandia. Juntos, estos tres países representaron el 77,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Islandia en valor, 2018-2021

Importaciones de los sucedáneos de caviar a Islandia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de sustitutos de caviar en Islandia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 10 toneladas, lo que equivale a una fuerte caída del 81,8% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 86,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 48,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Islandia en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Noruega representó consistentemente el 80,3% del total de las importaciones en volumen, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Islandia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de sustitutos de caviar en Islandia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, Islandia importó sustitutos de caviar por un valor de 200 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 47,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 59,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 25,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Islandia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Noruega se mantuvo como el principal mercado para las importaciones en valor, con una participación del 78,6% del total de los flujos, mientras que el resto del volumen se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Islandia en valor, 2018-2021