Mercado de los pepinos y pepinillos en Turquía

Observaciones de informes anteriores

En Turquía, el mercado de pepinos y pepinillos frescos registró aumentos notables de precios en 2018, lo que afectó el comportamiento y el gasto de los consumidores. Esta presión inflacionaria contribuyó a un incremento en el valor del mercado, que pasó de 1.106 millones de USD en 2018 a 1.312 millones de USD en 2020, a pesar de que el volumen físico mostró solo un crecimiento modesto y una ligera contracción a 1.816 mil toneladas en 2020.

De 2021 a 2023, el volumen del mercado fluctuó, alcanzando 1.832 mil toneladas en 2022 antes de caer a 1.777 mil toneladas en 2023. Sin embargo, el valor del mercado aumentó bruscamente a 1.424 millones de USD en 2023. Esta divergencia se vio respaldada por un fuerte cambio de los consumidores hacia una alimentación más saludable, con más de la mitad de los consumidores turcos con intención de incrementar su consumo de productos frescos. El enfoque en la salud, la sostenibilidad y la percepción positiva de las verduras frescas apoyó precios más altos, confirmando posteriormente los datos oficiales que los precios de las verduras frescas fueron una categoría líder en la inflación.

Producción de los pepinos y pepinillos en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el segundo mayor productor mundial de pepinos y pepinillos.

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de pepinos y pepinillos en Turquía disminuyó. En 2020, se produjeron 1 886 K t, lo que representa una caída del 1,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 917 K t, año en el que también se observó el mayor incremento, del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de pepinos y pepinillos en Turquía aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 1 363 M $ US, un 5,6% más que en 2019. En el período 2017-2020, el valor de la producción creció un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 147 M $ US, año en el que se produjo la mayor caída, del 8,6%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 12,5%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de pepinos y pepinillos desde Turquía totalizó 69 995 t, un 28,2% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 42,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,4%. La mayor caída se registró en 2019, del 17,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 34,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de pepinos y pepinillos de Turquía fue amplia: Ucrania (22,0% de las exportaciones en volumen), Rusia (12,7%) y Bulgaria (12,5%) contribuyeron conjuntamente solo con el 47,3% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Turquía exportó pepinos y pepinillos por valor de 50 573 K $ US, lo que supone un aumento abrupto del 37,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 49,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,3%. La mayor caída se registró en 2019, del 10,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de pepinos y pepinillos desde Turquía se distribuyeron de manera relativamente uniforme: Ucrania (17,9% de las exportaciones en valor), Alemania (16,7%) y Rusia (14,3%) representaron conjuntamente solo el 48,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Turquía

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una relación de 64 veces entre estos extremos. En 2020, el volumen de importación de pepinos y pepinillos en Turquía totalizó 28 t, lo que indica una caída dramática del 82,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 156 t, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 1 709,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Israel (63,0% de las importaciones en volumen), Rumanía (15,2%) y Chipre (6,3%) continuaron siendo los principales proveedores de pepinos y pepinillos a Turquía, formando conjuntamente el 84,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo de las importaciones se registró en 2017 y el más alto en 2019, con una relación de 63 veces entre estos extremos. En 2020, Turquía importó aproximadamente 20 K $ US de pepinos y pepinillos, un 78,0% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 93 K $ US, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 2 716,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Israel (51,5% de las importaciones en valor), Rumanía (21,6%) y Bielorrusia (8,8%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de pepinos y pepinillos a Turquía, representando conjuntamente el 81,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020