Mercado de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso congelados en Grecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado griego de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso experimentó cambios significativos entre 2018 y 2024. En términos físicos, el volumen del mercado comenzó en 1.569 t en 2018, mostró estabilidad inicial y luego se contrajo notablemente en 2020 hasta 1.141 t, coincidiendo con una perturbación económica global. Ese año, el valor del mercado también cayó considerablemente a 3,3 millones de dólares.

A partir de 2021, se inició una recuperación sólida y sostenida, que elevó el volumen del mercado por encima de 2.000 t en 2022 y alcanzó un máximo de 2.610 t en 2023. En términos monetarios, este crecimiento fue aún más pronunciado: el valor del mercado aumentó de 3,6 millones de dólares en 2021 a un pico de 7,7 millones de dólares en 2023, lo que indica precios al alza o un cambio hacia productos de mayor valor junto con un mayor consumo.

En 2024, la expansión se detuvo mientras el mercado se ajustaba, con un volumen que bajó a 2.398 t y un valor que disminuyó a 6,9 millones de dólares. En todo el período de siete años, el mercado mostró un crecimiento robusto, terminando con un volumen un 53% superior al de 2018 y un valor un 61% mayor, a pesar de la volatilidad intermedia.

Producción de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso congelados en Grecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso en Grecia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 2 379 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 25.5% respecto a 2019. En el período 2018-2020, la producción se redujo un 27.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 10.1%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Grecia produjo 824 toneladas de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso, lo que supone una disminución interanual del 26.3%. Entre 2018 y 2020, la producción cayó un 23.4%, equivalente a una tasa anualizada del 8.5%. El volumen máximo se registró en 2019, con 1 119 toneladas, y el mayor incremento anual fue del 4.0% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Grecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso congelados de Grecia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso desde Grecia al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 66.1 toneladas, mostrando una abrupta caída del 35.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 83%, lo que equivale a una tasa anualizada del 44.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Malta representó el 71.0% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto de los flujos se distribuyó entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso en Grecia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 214 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 40.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 85.4%, equivalente a una tasa anualizada del 47.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Malta fue el principal comprador de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso de Grecia, representando el 70.0% del valor total de las exportaciones, mientras que un grupo diversificado de otros países se repartió el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020

Importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso congelados a Grecia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso en Grecia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 382.8 toneladas, marcando una fuerte caída interanual del 34.0%. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 39.7%, equivalente a una tasa anualizada del 15.5%. El volumen máximo se registró en 2018, con 665.9 toneladas, y el mayor incremento anual fue del 4.8% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, los tres mayores mercados —España, Bulgaria y Dinamarca— concentraron las importaciones en volumen, representando juntos el 68.2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo congelados con hueso en Grecia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Grecia importó un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 27.8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 33.1%, equivalente a una tasa anualizada del 12.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (48.0% de las importaciones en valor), Bulgaria (12.9%) y Dinamarca (8.6%) fueron los principales mercados para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 69.5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020