Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Mauricio

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen de mercado de grasa de cerdo en Mauricio mostró volatilidad, partiendo de 75 mil kg en 2018. El mercado dependía en gran medida de las importaciones, especialmente de Francia y otros países europeos y africanos, para satisfacer la demanda local. La producción local enfrentaba dificultades para acceder a los mercados hoteleros de alta gama, que demandaban carne menos grasa y de mejor calidad, lo que llevó a algunos criadores a mejorar sus métodos. La Autoridad de la Carne de Mauricio (MMA) desempeñó un papel central en el sacrificio de la producción local. En 2019, el mercado se expandió a 81 mil kg, pero se contrajo a 76 mil kg en 2020.

El mercado disminuyó aún más a 72 mil kg en 2021, ya que tanto la producción local como las importaciones cayeron. Durante este período, hubo propuestas para permitir edificios de cría de varios pisos para superar las limitaciones de tierra en la expansión de las granjas, con el objetivo de impulsar la producción futura. En 2022, el mercado aumentó bruscamente a 113 mil kg, impulsado principalmente por un fuerte incremento de las importaciones a más de 83 mil kg. La producción local continuó su modesta tendencia al alza, creciendo un 1,6% respecto al año anterior, mientras que los esfuerzos para mejorar la calidad de la carne persistieron para satisfacer la creciente demanda.

En 2023, el volumen de mercado cayó drásticamente a 45 mil kg, ya que las importaciones se desplomaron a solo 16 mil kg. Sin embargo, para 2024, las importaciones mostraron signos de recuperación, aumentando un 24% en comparación con octubre de 2023, en medio de un déficit comercial en expansión que afectó al sector cárnico. Esto sugiere una renovada dependencia de las importaciones para equilibrar la oferta local.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Mauricio

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

En 2020, se produjeron 30 650 kg de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Mauricio, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 6,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 29 360 kg. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 10,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en Mauricio en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Mauricio

El análisis de mercado indica que no hubo exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Mauricio desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Mauricio

Importaciones en en volumen, kg

En 2020, Mauricio registró un volumen de importación de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de 45 136 kg, lo que refleja una disminución notable del 10,9% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 14,4%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mauricio en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, la estructura de las importaciones en volumen se caracterizó por el predominio de Francia, que absorbió el 87,6% del total de flujos, junto con un gran número de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mauricio en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a su mínimo en 2018, con una variación de 2,4 veces. En 2020, el volumen de importación de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Mauricio totalizó 104,9 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 20,2% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 43,0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 24,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 103,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mauricio en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia fue el principal proveedor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Mauricio, representando el 83,2% del total de importaciones en términos de valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mauricio en valor, 2017-2020