Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Mauricio

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Mauricio depende en gran medida de las importaciones, ya que la producción local se mantiene estable en torno a 38-39 toneladas anuales. Esta producción se concentra en instalaciones como la planta de Souillac, donde se procesan productos de pato, incluido el foie gras, bajo la marca Terracine Foie Gras, gracias a una alianza estratégica entre los grupos Inicia y Union. La cría de patos se favorece en invierno por las condiciones climáticas, con instalaciones equipadas que mantienen temperaturas constantes para la salud de los animales.

El volumen del mercado fluctuó notablemente entre 2018 y 2023, impulsado principalmente por cambios en los niveles de importación. Tras alcanzar 203,8 toneladas en 2019, el mercado se contrajo bruscamente a 92 toneladas en 2020, se recuperó a 124,4 toneladas en 2022 y volvió a caer a 86,7 toneladas en 2023. La producción nacional no registró variaciones significativas durante este periodo.

Las preferencias de los consumidores en Mauricio incluyen métodos tradicionales de conservación como el confit, con productos de pato comercializados frescos, congelados o salados para confit, y consejos de preparación difundidos en medios locales. Estos factores contribuyen a patrones de consumo local estables, a pesar de la volatilidad de las importaciones.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Mauricio

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 38 570 kg de carne de pato fresca o refrigerada en Mauricio, lo que representa una pequeña caída del 0,7% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. La mayor disminución se registró en 2018, con un 4,1%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un 0,6%.

Dinámica anual de la producción en Mauricio en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Mauricio

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de carne de pato fresca o refrigerada desde Mauricio al extranjero totalizaron 1,4 toneladas, lo que supone un aumento del 19,7% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 15,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mauricio en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las exportaciones en volumen se basó principalmente en Malasia y Asia, no especificada en otro lugar, que en conjunto representaron el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mauricio en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada desde Mauricio alcanzaron los 0,3 mil dólares estadounidenses, lo que indica una disminución del 81,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 91%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 55,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mauricio en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Malasia y Asia, no especificada en otro lugar, siguieron siendo los destinos dominantes para las exportaciones en valor de carne de pato fresca o refrigerada desde Mauricio, representando conjuntamente el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mauricio en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Mauricio

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, los envíos de carne de pato fresca o refrigerada a Mauricio desde el extranjero disminuyeron. En 2020, el volumen de importación totalizó 54,9 toneladas, un 67,0% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 54,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 166,1 toneladas, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 25,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mauricio en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (34,6% de las importaciones en volumen), Bélgica (27,0% de las importaciones en volumen) y Australia (11,8% de las importaciones en volumen) realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 73,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mauricio en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su punto más bajo en 2020, con una diferencia de 4,8 veces. En 2020, los envíos de carne de pato fresca o refrigerada a Mauricio desde el extranjero alcanzaron los 156,4 mil dólares estadounidenses, un 79,3% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 754,5 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 253,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mauricio en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (41,5% de las importaciones en valor), Francia (27,8% de las importaciones en valor) y Alemania (13,1% de las importaciones en valor) siguieron siendo las direcciones clave para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 82,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mauricio en valor, 2017-2020