Investigación de mercado

Mercado de germen de cereales en México

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de germen de cereal en México registró un crecimiento sostenido desde 427,1 mil toneladas en 2018 hasta 494,6 mil toneladas en 2023. El incremento más notable se produjo entre 2018 y 2019, cuando el mercado se expandió en más de 43 mil toneladas. En los años siguientes, el crecimiento continuó a un ritmo más moderado, con aumentos anuales que oscilaron entre 3 y 9 mil toneladas.

La producción nacional cubrió completamente la demanda del mercado, ya que las importaciones y exportaciones fueron insignificantes durante todo el período. Las cifras de producción prácticamente coincidieron con el volumen del mercado, pasando de 426,7 mil toneladas en 2018 a 494,6 mil toneladas en 2023.

Para 2024, el sector de cereales en México se encontraba influenciado por diversos factores regulatorios y de mercado. El sistema de etiquetado frontal de advertencia, implementado en 2020 y ampliado en 2021, impulsó reformulaciones de productos para reducir azúcares, sodio y grasas, afectando a cereales para el desayuno y productos relacionados. Asimismo, la Ley Federal de Producción, Certificación y Comercio de Semillas, publicada en 2018, estableció normas de certificación y etiquetado para semillas, mientras que la volatilidad internacional de los precios de los granos y las condiciones climáticas influyeron en las decisiones de los productores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de germen de cereales en México

En volumen, 2017-2020, mil t

México se ubicó entre los principales productores mundiales de germen de cereales durante el período 2017-2020, ocupando el undécimo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de germen de cereales, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de germen de cereales, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de germen de cereales en México aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 473,2 mil toneladas de germen de cereales en el país, lo que representa un incremento del 0,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 13,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.0%	10.1%	0.7%	4.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de germen de cereales de México

Según la información de mercado disponible, no hubo exportaciones de germen de cereales desde México entre 2017 y 2020.

Importaciones de germen de cereales a México

Importaciones en en volumen, t

El volumen de germen de cereales importado por México disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación fue de 29,5 toneladas, lo que supone una caída del 54,1% en comparación con 2019. En el período 2018-2020, las importaciones se redujeron un 91,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) negativa del 55,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	(81.3%)	(54.1%)	-

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de germen de cereales a México se concentraron casi en su totalidad en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 100,0%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de germen de cereales a México cayó por segundo año consecutivo. En 2020, México importó 11,7 mil dólares estadounidenses de germen de cereales, lo que marca una fuerte disminución del 45,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2020, las importaciones se redujeron un 91,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) negativa del 56,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	(84.6%)	(45.5%)	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el proveedor casi exclusivo de germen de cereales para México, con una participación del 100,0% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io