Investigación de mercado

Mercado de cultivos azucareros primarios en México

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de los cultivos primarios de azúcar en México registró un aumento de 56.842 mil toneladas en 2018 a 59.334 mil toneladas en 2019. En ese período, los debates del sector subrayaron la necesidad de diversificar productos y mejorar la gestión para reforzar la competitividad de la agroindustria azucarera. Sin embargo, en 2020 el mercado se contrajo bruscamente hasta 53.838 mil toneladas.

Posteriormente se observó una recuperación gradual, con volúmenes de 55.248 mil toneladas en 2021 y 55.557 mil toneladas en 2022. Para 2023, el mercado se estabilizó en 55.590 mil toneladas. Los desafíos productivos reportados ese año, como la reducción de cortadores de caña y los riesgos climáticos, limitaron el crecimiento de la producción y contribuyeron a este estancamiento.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de cultivos azucareros primarios en México

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, México ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en la producción de cultivos primarios de azúcar.

Mayores productores de de cultivos azucareros primarios, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de cultivos azucareros primarios, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, México produjo 55 248 K t de cultivos primarios de azúcar, lo que representa un ligero aumento del 2,6 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 2,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 59 335 K t, mientras que el mínimo fue en 2020, con 53 842 K t. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 9,3 %, y el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 4,4 %.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.4%	(9.3%)	2.6%	(0.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de cultivos azucareros primarios de México

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de cultivos primarios de azúcar desde México aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, México exportó 4 463 t de estos cultivos, lo que supone un incremento del 487,2 % en comparación con 2019. Entre 2018 y 2020, las exportaciones crecieron un 1089,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 128,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	102.6%	487.2%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el mercado clave y prácticamente exclusivo para las exportaciones en especie de cultivos primarios de azúcar desde México, representando el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de cultivos primarios de azúcar desde México aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, México exportó 937,1 K $ US de estos cultivos, lo que refleja un fuerte incremento del 26,0 % interanual. Entre 2018 y 2020, las exportaciones crecieron un 121,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 30,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	75.5%	26.0%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Estados Unidos dominó claramente la lista de compradores de cultivos primarios de azúcar desde México, acaparando el 100,0 % del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io