Mercado de carne de ovino y caprino en Senegal

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ovino y caprino fresca, refrigerada o congelada en Senegal creció de 112,2 mil toneladas en 2018 a 132,9 mil toneladas en 2023, impulsado principalmente por la producción nacional. Tras una contracción a 104,8 mil toneladas en 2019, el mercado se recuperó con fuerza, alcanzando un máximo de 137,5 mil toneladas en 2022 antes de un ligero descenso en 2023.

Un desarrollo clave fue el lanzamiento del Sistema de Información del Mercado Ganadero (SIM-Bétail) en 2019, diseñado para mejorar la transparencia del mercado y reducir los costes de transacción. La expansión del mercado en 2022 se vio respaldada por un aumento en la producción nacional de piensos para ganado, lo que mejoró los recursos disponibles para la cría de ovejas y cabras y contribuyó al incremento en la producción de carne.

Las preferencias de los consumidores en Senegal muestran una fuerte demanda de carne roja, con los hogares agrícolas manteniendo un promedio de 12 ovejas, lo que sustenta un consumo estable. Los esfuerzos recientes para modernizar el sector incluyen la inauguración de nuevos mercados ganaderos en Fatick/Diouroup y Kaolack/Thiawando en 2024, que tienen como objetivo fortalecer el acceso y la organización del mercado para los ganaderos.

Producción de carne de ovino y caprino en Senegal

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de carne de ovino y caprino en Senegal aumentó. En 2020, se produjeron 114 137 toneladas de carne de ovino y caprino en Senegal, lo que representa un incremento del 9,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 4,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 104 681 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Senegal en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de la producción de carne de ovino y caprino en Senegal experimentó un aumento. En 2020, la producción de carne de ovino y caprino se valoró en 1 022 millones de dólares estadounidenses en Senegal, lo que supone un avance moderado del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 13,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 980 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 15,2%.

Dinámica anual de la producción en Senegal en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Senegal

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, las exportaciones de carne de ovino y caprino de Senegal aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 6,6 toneladas, lo que indica un incremento significativo del 32,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 25,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5,0 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 37,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Senegal en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Malí y Bunkers dominaron claramente la estructura de socios para las exportaciones en volumen, mientras que otros países en conjunto representaron la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Senegal en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de carne de ovino y caprino de Senegal aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 59 mil dólares estadounidenses, reflejando un notable incremento del 27,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 32,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 47 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 34,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Malí y Bunkers formaron un par dominante de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 89,6% de los flujos totales, mientras que otros países constituyeron la parte residual.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Senegal en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Senegal

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período mostró un pico en 2017 y un mínimo en 2020, con una variación de 3 veces. En 2020, el volumen de importaciones de carne de ovino y caprino en Senegal alcanzó las 77,8 toneladas, lo que representa una fuerte disminución del 46,8% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 63,0%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 69,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Senegal en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Australia (con el 51,6% de las importaciones en volumen), España (con el 13,7% de las importaciones en volumen) y Sudáfrica (con el 12,9% de las importaciones en volumen) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en volumen de carne de ovino y caprino a Senegal, representando conjuntamente el 78,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Senegal en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y su mínimo en 2018, con una diferencia de 3 veces. En 2020, el valor de las importaciones de carne de ovino y caprino en Senegal totalizó 492 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 28,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 410 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 67,0%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 68,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Australia, España y Sudáfrica— absorbieron conjuntamente el 83,0% del total de las importaciones en términos de valor de carne de ovino y caprino a Senegal.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Senegal en valor, 2017-2020