Investigación de mercado

Mercado de carne de caprino en Ghana

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen del mercado de carne de cabra en Ghana creció de manera constante desde 28.756 toneladas en 2018 hasta 36.278 toneladas en 2023. Este aumento se apoyó en el incremento de la población caprina y en una demanda de los consumidores que se mantuvo firme entre diversos grupos de población. La producción creció impulsada por pequeños agricultores que operan sistemas semi-intensivos; el rebaño caprino alcanzó aproximadamente 8,7 millones de cabezas para 2022, el nivel más alto del periodo, lo que amplió la base para la producción de carne.

Un fuerte aumento del 87% en los precios promedio de la carne de cabra en 2019 proporcionó un incentivo importante para los productores, contribuyendo a que los niveles de producción alcanzaran máximos históricos para 2021. Este impulso de los precios, junto con el papel del sector en los ingresos familiares y en el PIB, fomentó la inversión y la producción continuas, a pesar de desafíos persistentes como los altos costos de mantenimiento.

El enfoque del gobierno en la avicultura a través del Programa de Revitalización de Pollos de Engorde influyó en los patrones de consumo de carne, pero no detuvo la expansión de la producción de carne de cabra. Una demanda sostenidamente alta y la ausencia de una competencia importadora significativa mantuvieron el abastecimiento del mercado a nivel nacional, mientras que la agregación de valor se produjo principalmente en el procesamiento de la carne y en las pieles.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Ghana
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Ghana en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Ghana en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ghana en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ghana por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ghana en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ghana por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ghana, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ghana por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ghana en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ghana por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ghana en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ghana por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ghana, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ghana por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ghana en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Ghana por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ghana en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Ghana por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Ghana, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Ghana por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ghana en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Ghana por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ghana en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Ghana por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Ghana, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Ghana por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caprino en Ghana

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Ghana ocupó el puesto 30 como productor de carne de cabra entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de cabra en Ghana aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 31 902 toneladas de carne de cabra en el país, lo que representa un incremento del 5,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 14,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Ghana en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.0%	5.7%	5.1%	4.6%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caprino de Ghana

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ghana en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Nueva Zelanda, que absorbió el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ghana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ghana en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en valor reflejó una fuerte dependencia de Nueva Zelanda, que absorbió el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ghana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de caprino a Ghana

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 965 veces entre estos años. En 2020, los envíos de carne de cabra a Ghana desde el extranjero totalizaron 1 163 kg, lo que supone un aumento del 29,6% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 28 939 kg. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 96,9%. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 96 363,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ghana en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	96 363.5%	(96.9%)	29.6%	238.4%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Croacia fue la principal dirección para las importaciones en volumen, representando el 84,6% de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ghana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El rango entre 2017 y 2018 mostró una amplitud de pico a valle de 934 veces. Ghana importó un total de 5 093 dólares estadounidenses de carne de cabra en 2020, lo que refleja un modesto descenso del 5,7% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 27 000 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 80,0%. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 93 293,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ghana en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	93 293.6%	(80.0%)	(5.7%)	460.6%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Croacia (43,4% de las importaciones en valor), Alemania (27,9% de las importaciones en valor) y Kenia (22,1% de las importaciones en valor) fueron las direcciones clave para las importaciones en términos de valor, representando juntas el 93,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ghana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io