Investigación de mercado

Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Uzbekistán

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

En 2018, el volumen de mercado de carne de caballo, burro y mula en Uzbekistán alcanzó 7.119 t, respaldado por un crecimiento de la población equina hasta aproximadamente 260 mil cabezas. Posteriormente, el mercado se contrajo un 21% hasta 5.638 t en 2019, un período marcado por el aumento de los precios de la carne tras la reducción de las importaciones de ganado vacuno y ovino en pie. La recuperación llegó en 2020, con un volumen que aumentó hasta 6.045 t, impulsado por una mayor demanda tras la relajación de las medidas de cuarentena y la reapertura de los establecimientos de restauración.

El mercado se estabilizó en 6.057 t en 2021, año en el que la población equina siguió expandiéndose. En 2022 se produjo un descenso del 10% hasta 5.433 t, coincidiendo con un aumento generalizado de los precios de la carne, incluida la de caballo. Para 2023, el volumen se recuperó hasta 5.871 t, período en el que la producción de carne de caballo en el vecino Kazajistán alcanzó 80,2 mil t y los precios regionales experimentaron una ligera alza.

En 2024, el gobierno adoptó un decreto para apoyar la avicultura, introduciendo beneficios arancelarios para las importaciones de carne de ave y despojos, una medida que podría influir en la dinámica competitiva del mercado cárnico en general.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Uzbekistán
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Uzbekistán en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Uzbekistán en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uzbekistán en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Uzbekistán por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uzbekistán en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Uzbekistán por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Uzbekistán, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Uzbekistán por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uzbekistán en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Uzbekistán por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uzbekistán en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Uzbekistán por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Uzbekistán, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Uzbekistán por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Uzbekistán

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Uzbekistán ocupó la decimonovena posición a nivel mundial en volumen de producción de carne de caballo, burro y mula.

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2017 se registró el punto más bajo, mientras que en 2018 se alcanzó el pico máximo, con una variación de 1,7 veces entre ambos años. En 2020, Uzbekistán produjo 6 016 toneladas de carne de caballo, burro y mula, lo que representa un aumento del 7,8 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 7 119 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 21,6 %, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 74,8 %.

Dinámica anual de la producción en Uzbekistán en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	74.8%	(21.6%)	7.8%	13.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Uzbekistán

Según estudios de mercado, no hubo exportaciones de carne de caballo, burro y mula desde Uzbekistán entre 2017 y 2020.

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Uzbekistán

Importaciones en en volumen, kg

En 2020, el volumen de importaciones de carne de caballo, burro y mula en Uzbekistán totalizó 29 500 kg, lo que supone una reducción del 46,7 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uzbekistán en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(46.7%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Brasil y Moldavia formaron un duopolio en las importaciones en especie, con una participación combinada del 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Uzbekistán en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de caballo, burro y mula a Uzbekistán ascendieron a 78 237 dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte avance del 42,1 % respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uzbekistán en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	42.1%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los dos principales destinos —Moldavia y Brasil— representaron conjuntamente el 100,0 % del total de las importaciones en valor de carne de caballo, burro y mula a Uzbekistán.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Uzbekistán en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io