Investigación de mercado

Mercado de batatas en El Salvador

Mercado de batatas en El Salvador

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de camote en El Salvador aumentó ligeramente de 1.031 t a 1.039 t. En ese período, el centro nacional de tecnología agrícola CENTA propagó y distribuyó material vegetativo de dos variedades mejoradas, CENTA-Masahuat y CENTA-San Pedro, para impulsar la producción nacional y apoyar a las familias agricultoras. Estas variedades, que incluían tipos de piel morada con potencial comercial, ayudaron a mantener una producción anual estable en torno a 760-773 t.

Posteriormente, el volumen del mercado fluctuó entre 2020 y 2023: cayó a 988 t en 2020, luego subió bruscamente a 1.103 t en 2021 y alcanzó 1.157 t en 2022, para moderarse a 1.131 t en 2023. Estas oscilaciones se debieron principalmente a los volúmenes de importación, que bajaron a 228 t en 2020 y luego aumentaron a 339 t en 2021 y 390 t en 2022. La producción nacional se mantuvo estable en 760-766 t durante esos cuatro años.

En 2024, el gobierno lanzó Agromercados a nivel nacional para mejorar el acceso a productos frescos como el camote a precios justos, con el objetivo de proteger a las familias de los aumentos de precios en los mercados tradicionales. Para 2025, El Salvador abrió aún más su mercado a las importaciones agrícolas, especialmente desde Estados Unidos, lo que podría incrementar la competencia. Paralelamente, nuevos productos procesados de camote entraron al mercado, como camotes precortados vendidos por Kip, y Walmart El Salvador comenzó a ofrecer camotes frescos en línea, lo que refleja una diversificación en los canales de suministro y distribución.

Tabla de contenido

  1. 1. Aviso legal
  2. 2. Términos de uso del informe
  3. 3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
  4. 4. Indicadores clave y tendencias del mercado
    1. 4.1. Indicadores clave del mercado
      1. 4.1.1. En volumen
        1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
    2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
  5. 5. Producción
    1. 5.1. Producción en El Salvador
      1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2023, t
      2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  6. 6. Importaciones
    1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
      1. 6.1.1. Importaciones: información general
      2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
        1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, t
        2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, t
        3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
        1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
        2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
        3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
      1. 6.2.1. Importaciones: información general
      2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
        1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2025, t
        2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a El Salvador por países, 2018-2025, t
        3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
        1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
        2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
        3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a El Salvador, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
  7. 7. Exportaciones
    1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
      1. 7.1.1. Exportaciones: información general
      2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
        1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, t
        2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, t
        3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
        1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
        2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
        3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
      1. 7.2.1. Exportaciones: información general
      2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
        1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, t
        2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, t
        3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
        1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, mil $ US
        2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, mil $ US
        3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
  8. 8. Balanza comercial
    1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
      1. 8.1.1. En volumen, t
      2. 8.1.2. En valor, mil $ US
    2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
      1. 8.2.1. En volumen, t
      2. 8.2.2. En valor, mil $ US
  9. 9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
    1. 9.1. Datos directos
      1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
      2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
    2. 9.2. Datos espejo
      1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
      2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de batatas en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de batatas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de batatas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, El Salvador produjo 764,6 toneladas de batata, lo que representa un aumento del 0,6% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 773,4 toneladas. La mayor caída se observó en 2020, con una disminución del 1,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual1.8%(1.7%)0.6%0.2%
Fuente: SHEV.io

Exportaciones de batatas de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanualn/an/an/a-
Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Guatemala y Panamá absorbieron conjuntamente el 100,0% de las exportaciones en volumen de batata desde El Salvador, lo que refleja un alto grado de concentración en estos mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanualn/an/an/a-
Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Guatemala y Panamá se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de batatas a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las importaciones de batata en El Salvador aumentaron en 2021, alcanzando 338,6 toneladas, lo que supone un incremento del 48,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 24,8%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 227,6 toneladas, año en el que también se observó la mayor disminución, del 14,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual(2.1%)(14.3%)48.8%7.7%
Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Guatemala y Honduras fueron los dos mercados clave para las importaciones en volumen, representando juntos el 99,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2021, las importaciones de batata en El Salvador alcanzaron un valor de 87 787 dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 57,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 87,3%, equivalente a una tasa anualizada del 23,3%. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 10,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual33.1%(10.6%)57.4%23.3%
Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Guatemala se mantuvo como la principal fuente de importaciones de batata en El Salvador en términos de valor, representando el 85,0% del total, mientras que otros destinos tuvieron una participación mucho menor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

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