Investigación de mercado

Mercado de achicoria en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Eastern Europe (including Northern Asia)" incluye los siguientes países:

Bulgaria

Bielorrusia

Chequia

Hungría

Moldavia

Polonia

Rumania

Rusia

Eslovaquia

Ucrania

Observaciones de informes anteriores

Desde 2018, el mercado de achicoria en Europa del Este se vio impulsado por el creciente interés en la alimentación saludable, lo que estimuló la demanda de achicoria como sustituto natural del café. Esto llevó a una expansión de la producción y las ventas, especialmente en Rusia. Para 2019, el aumento de las áreas de siembra de achicoria de raíz y la entrada de nuevos productores apoyaron el desarrollo de la industria, aunque el volumen del mercado interno se contrajo temporalmente debido al aumento de los envíos de exportación. En 2020, las tendencias sostenidas de los consumidores hacia productos saludables, junto con el aumento de las importaciones de raíces de achicoria secas, impulsaron el volumen del mercado hasta 6,3 mil toneladas.

Tras un pico en 2020, el volumen del mercado disminuyó en 2021 y cayó bruscamente a 3,0 mil toneladas en 2022. Esta caída se vinculó principalmente a un aumento sustancial de las exportaciones de achicoria rusa, lo que desvió la oferta del mercado interno. La demanda de los consumidores por achicoria continuó fortaleciéndose en medio del aumento de los precios del café, sentando las bases para la recuperación. Para 2023, el mercado se recuperó a 4,4 mil toneladas, respaldado por el desarrollo activo de la producción de achicoria soluble con nuevos sabores y el crecimiento de las ventas a través de mercados en línea y el segmento de alimentos saludables.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de achicoria en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de achicoria, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de achicoria, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 190 toneladas de achicoria en esta región, lo que representa una pequeña caída del 1,1% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 82,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 43,8%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(81.8%)	(1.4%)	(1.1%)	(43.8%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. La producción alcanzó su punto más bajo en 2019, con un valor de 4 976 mil dólares estadounidenses, y su punto máximo en 2017, con una diferencia de 5,8 veces entre ambos años. En 2020, el valor de la producción de achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) fue de 5 878 mil dólares estadounidenses, un 18,1% más que en 2019. La mayor caída se registró en 2018, con una disminución del 80,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(80.7%)	(11.1%)	18.1%	(41.3%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de achicoria de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de achicoria desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) totalizaron 1 861 toneladas, un 29,5% menos que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 640 toneladas, lo que representó un aumento del 32,6% respecto a 2018. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 17,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(11.4%)	32.6%	(29.5%)	(6.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Bélgica (con el 65,9% de las exportaciones en volumen), Alemania (9,1%) y Letonia (2,0%) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando juntas el 77,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de achicoria desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) fue de 1 767 mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 15,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 756 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 2 099 mil dólares estadounidenses, lo que representó un aumento del 19,5% respecto a 2018. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(5.9%)	19.5%	(15.8%)	(1.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Bélgica (con el 62,8% de las exportaciones en valor), Alemania (9,7%) y Letonia (1,9%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, sumando juntos el 74,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de achicoria a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) han aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 940 toneladas, lo que indica un aumento repentino del 28,2% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 51,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.9%	11.6%	28.2%	14.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 32,2% de las importaciones en volumen), India (32,2%) y Alemania (1,9%) fueron los principales proveedores de achicoria a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia), sumando juntos el 66,3% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de achicoria en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) ha aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 2 639 mil dólares estadounidenses, lo que marca un fuerte aumento del 76,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 121,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 30,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	11.1%	13.2%	76.5%	30.4%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 34,0% de las importaciones en valor), India (22,5%) y Alemania (3,5%) fueron los principales mercados de origen de las importaciones en términos de valor, sumando juntos el 60,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io