Suben los precios del pollo y el cerdo en Rusia ante la menor oferta importada
Los precios mayoristas del pollo y el cerdo aumentaron en Rusia entre el 6 y el 12 de julio por la recuperación de la demanda y la menor oferta. El filete de pollo alcanzó hasta 450 rublos por kilogramo en algunas regiones.
La demanda impulsa los precios mayoristas
Los precios mayoristas del pollo y el cerdo subieron en Rusia durante la semana 28 de 2026, del 6 al 12 de julio. Meat Expert, que citó índices de la Unión Nacional de Procesadores de Carne, informó de un aumento de la demanda de productos cárnicos preparados. La mejora de las ventas minoristas elevó los precios de casi todo el surtido mayorista.
Los procesadores respondieron con mayores compras. Subieron los precios de los cerdos vivos para sacrificio, las medias canales, los cortes y otras materias primas utilizadas para producir embutidos. El mercado dejó atrás el periodo de enero a junio, caracterizado por una demanda débil y materias primas más baratas.
El filete de pollo marca un récord
Según Meat Expert, las canales de pollo alcanzaron 275 rublos por kilogramo en algunas regiones. Los cortes se encarecieron con mayor rapidez y el filete llegó en ciertas operaciones a un máximo histórico de 450 rublos por kilogramo. Ese nivel dejó de ser económicamente viable para numerosos procesadores.
Las restricciones de oferta reforzaron el aumento. Meat Expert relacionó parte de la subida con la reducción parcial de las importaciones de filete de pollo desde China. Solo dos proveedores certificados pueden abastecer el mercado ruso, mientras las granjas avícolas nacionales no están preparadas para sustituir los volúmenes faltantes.
Las empresas preveían revisar sus fórmulas entre el 13 y el 19 de julio. Cuando la tecnología lo permita, sustituirán pollo por cerdo; en otros casos, podrían retirar productos deficitarios. El cambio añadirá demanda al mercado porcino y reducirá las compras de materia prima avícola cara.
El mercado mundial ofrece poco alivio
El aumento ruso se produjo después de una semana más débil en los mercados internacionales. EMEAT informó de que el precio mundial de la carne bovina había bajado un 0,6% la semana anterior. Los envíos internacionales de carne aumentaron un 14%, hasta 913.400 toneladas por valor de 2.200 millones de dólares. Para los compradores rusos, el acceso a las importaciones, la oferta nacional y la demanda industrial pesan más que la dirección general del mercado mundial.
La logística añadió presión. Meat Expert señaló que la demanda rusa de combustible para motores creció un tercio, provocando interrupciones locales de suministro en explotaciones ganaderas y plantas cárnicas, especialmente en Siberia y el Lejano Oriente. También se agotaron las existencias baratas de producto congelado. Los importadores autorizados disponen de una oportunidad, aunque el reducido número de proveedores chinos limita la competencia inmediata. Exportadores y productores pueden beneficiarse de los precios altos, pero los procesadores no pueden trasladar todo el incremento al comercio minorista.
