La escasez de forraje por la sequía amenaza con frenar la producción láctea de la UE
La sequía ha dificultado las reservas de forraje en Francia y Alemania para la campaña 2026/2027. Una menor producción de leche en la UE y el crecimiento moderado del consumo mundial podrían elevar otra vez el precio polaco en origen por encima de 2 eslotis por litro, aunque los altos costes seguirán limitando los márgenes.
Francia y Alemania afrontan un déficit de forraje
Las explotaciones lecheras europeas están terminando de preparar sus reservas de forraje para la campaña 2026/2027, pero la sequía ha dejado importantes regiones productoras sin suficiente ensilado, heno y otros alimentos fibrosos. Farmer.pl señala que los problemas más graves afectan a Francia y Alemania, dos de los mayores productores de leche de la Unión Europea.
Según Martin Ziaja, prácticamente toda Francia y una parte considerable de Alemania sufrieron una sequía lo bastante intensa como para dificultar que las granjas almacenen suficiente ensilado de maíz y hierba, además de heno, para la próxima campaña. La ubicación del déficit resulta decisiva porque los cambios de producción en ambos países pueden alterar de forma sustancial el equilibrio del mercado lácteo comunitario.
Polonia también registra problemas de disponibilidad, aunque a una escala mucho menor. La escasez local se concentra principalmente en zonas de los voivodatos de Opole, Baja Silesia y Lublin. Ziaja no espera que la sequía polaca tenga una extensión suficiente para afectar significativamente a la producción nacional total de leche.
La caída de la producción podría absorber el excedente
El mayor riesgo se encuentra en el conjunto de la UE. La insuficiencia de forraje, combinada con la baja rentabilidad de la producción láctea observada desde principios de 2026, podría llevar a algunos ganaderos a reducir sus volúmenes. Ziaja prevé que el impacto de la sequía sobre la producción comunitaria se haga visible y que, junto con los débiles márgenes, reduzca el excedente de leche cruda del mercado.
Al mismo tiempo, el consumo mundial de productos lácteos muestra un crecimiento moderado. Si la demanda continúa aumentando mientras se desacelera la producción europea, los ganaderos podrían ganar capacidad de negociación. Ziaja considera que estas condiciones permitirían que el precio de la leche en origen en Polonia vuelva a superar los 2 eslotis por litro.
Rebasar ese nivel no restablecería automáticamente una rentabilidad elevada. Las granjas y las industrias siguen expuestas al encarecimiento de la energía y los combustibles, además de unos costes laborales muy altos. La disponibilidad de alimento añade otra limitación: las explotaciones con pocas reservas podrían reducir el rendimiento del rebaño, disminuir el número de vacas o comprar forraje adicional cuando sus márgenes ya están bajo presión.
Calidad, escala y consolidación ganan peso
Farmer.pl informa de que el sector lácteo polaco ya no puede competir principalmente mediante precios atractivos. Ziaja espera un mayor énfasis en la calidad de la leche y de los productos elaborados, mientras granjas e industrias buscan más eficiencia. La escala productiva, los estándares de la materia prima y la capacidad para cumplir criterios de compra cada vez más exigentes tendrán mayor importancia.
Estas presiones previsiblemente acelerarán la consolidación y reducirán el número de explotaciones polacas con vacas lecheras. Eso no implica necesariamente una caída de la producción nacional: el volumen podría mantenerse o incluso crecer al concentrarse en operadores mayores o más eficientes. Durante los próximos meses, productores, procesadores y compradores dependerán no solo de la oferta comunitaria, sino también del coste del alimento, la calidad y la estructura de costes de las granjas que permanezcan activas.
