Los productores rusos de azúcar elevan las exportaciones ante la caída del consumo

La demanda interna de azúcar sigue retrocediendo

Los productores rusos de azúcar dependen cada vez más de los mercados exteriores a medida que cae el consumo nacional y la industria alimentaria modifica sus fórmulas. Según Forbes Russia, el país acumuló un excedente de azúcar en 2025 mientras encontraba dificultades para colocar volúmenes en el extranjero. Las existencias superiores al consumo interno presionaron los precios y redujeron el interés de los agricultores por sembrar remolacha azucarera.

Mark Boychuk, de Reksoft Consulting, estima que el consumo descendió un 5,8% hasta 5,54 millones de toneladas en 2025. Agroan prevé otra caída del 5-6% en la nueva campaña. El comercio minorista no genera la mayor parte de la demanda: el principal canal es la transformación industrial para elaborar confitería, productos de panadería y lácteos, bebidas, salsas y conservas. Entre enero y abril de 2026, la producción rusa de confitería bajó un 3,8% hasta 595.400 toneladas, mientras la de mayonesa retrocedió un 3,4% hasta 234.200 toneladas.

El impuesto y las nuevas fórmulas transforman el consumo

La alimentación saludable, el menor uso doméstico y la adopción de edulcorantes por las empresas de alimentación y bebidas reducen la demanda. El impuesto especial sobre las bebidas azucaradas ha tenido un efecto especialmente fuerte. Datos del Ministerio de Finanzas ruso citados por Alla Andreeva, de Soyuznapitki, muestran que las bebidas con más de 5 gramos de azúcar por 100 mililitros representaban el 30% del mercado en 2026, frente al 75% en 2023.

También influyen la menor preparación doméstica de postres, la expansión de la comida preparada y a domicilio, y el uso de medicamentos para adelgazar que reducen el apetito y el deseo de consumir dulces. El mercado mundial avanza en sentido contrario. Evgeny Ivanov, analista de IKAR, calcula que el consumo global de azúcar crece un 0,8-2% por campaña, principalmente en Asia y África. Los mercados de Asia Central, desde Mongolia hasta Afganistán, ofrecen a los proveedores rusos una población creciente y una demanda regional consolidada.

Las exportaciones crecen mientras disminuyen las siembras

Rusia ha sido un exportador neto relevante de azúcar durante 10 campañas consecutivas desde 2016/2017 y abastece a más de 17 países, según IKAR. El instituto pronostica exportaciones de 1,1 millones de toneladas, incluidas las existencias remanentes, un 12% menos que los 1,25 millones de toneladas del año anterior. Sin embargo, los envíos del grupo más amplio formado por azúcar de remolacha, melaza, lactosa y fructosa alcanzaron unos 0,97 millones de toneladas entre enero y mayo de 2026, aproximadamente un 50% más interanual.

Los agricultores reducen al mismo tiempo la superficie de remolacha. IKAR estima una contracción del 5% hasta 1,15 millones de hectáreas en 2026. Rosstat registró 1,089 millones de hectáreas a 1 de junio, un 4,6% menos interanual. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos prevé que Rusia produzca 6,25 millones de toneladas de azúcar en el próximo año agrícola, el nivel más bajo en cuatro años. IKAR espera 6,3 millones de toneladas y Agroan ofrece un rango de 6,25-6,5 millones. La economía exportadora sigue bajo presión: los precios mundiales cayeron un 20% interanual en los cinco primeros meses de 2026 y el rublo fuerte limita la competitividad rusa. No obstante, la menor producción y la reducción de las existencias deberían contener el riesgo de otro excedente grave, aunque los márgenes seguirán siendo moderados.