La pasta italiana llega a más de 200 mercados y la exportación alimentaria supera €72.000 millones
Las exportaciones agroalimentarias de Italia superaron los €72.000 millones en 2025, un 5,6 % más, mientras la pasta llegó a más de 200 mercados. Los aranceles estadounidenses, la caída del precio del aceite de oliva y el encarecimiento de materias primas importadas generaron resultados muy distintos por categoría.
La pasta sostiene un año récord de exportaciones
La pasta italiana ya se vende en más de 200 mercados, con Alemania, Francia, Reino Unido y Estados Unidos entre sus principales destinos. Su alcance refleja la expansión del conjunto de la industria alimentaria italiana, que cerró 2025 con un récord exportador pese a las tensiones geopolíticas, las nuevas barreras comerciales y la fuerte volatilidad de las materias primas.
Según el informe sobre comercio exterior de productos agroalimentarios elaborado por el Centro de Investigación de Políticas y Bioeconomía del CREA, las exportaciones italianas del sector superaron los €72.000 millones en 2025. La cifra creció un 5,6 % frente al año anterior. Buonissimo señala que las ventas exteriores mantuvieron su resistencia durante los cinco primeros meses de 2026, mientras las importaciones perdieron velocidad.
Los productos reconocidos en el exterior como característicamente italianos generaron €52.200 millones, casi tres cuartas partes de las exportaciones agroalimentarias. Este segmento creció un 3,7 %. El resto correspondió a materias primas y mercancías enviadas desde Italia, pero menos vinculadas con la identidad alimentaria tradicional del país.
Los aranceles de EE. UU. dividen las categorías
Europa siguió siendo el principal destino de los alimentos italianos, pero Estados Unidos registró un resultado más débil. Las exportaciones agroalimentarias italianas a ese país cayeron un 4,2 % en 2025, hasta €7.550 millones. El informe del CREA atribuye parte del descenso al cambio de la política comercial de Washington y al aumento de los aranceles durante el segundo semestre.
El aceite de oliva virgen extra, los vinos DOP, los licores, las salsas y los condimentos estuvieron entre las categorías más afectadas. La pasta avanzó en sentido contrario, junto con el agua mineral, el café tostado y los productos de panadería. Su crecimiento bajo presión arancelaria indica una menor sensibilidad de la demanda a la subida de los precios de importación y venta que en otras categorías italianas.
Buonissimo describe la pasta como un alimento cotidiano para los consumidores estadounidenses, no como una compra ocasional y prescindible. Esta posición es relevante para fabricantes y distribuidores: un producto integrado en el consumo habitual de los hogares puede defender mejor sus volúmenes cuando los aranceles o el tipo de cambio elevan el precio minorista.
El valor y el volumen ofrecen imágenes distintas
Los mayores aumentos nominales no siempre representaron más envíos físicos. El informe indica que buena parte del crecimiento de las exportaciones de chocolate y café procedió del encarecimiento del cacao y del café verde importados. Esos costes se trasladaron a los precios de exportación, por lo que el alza del valor vendido no implica necesariamente un crecimiento equivalente del volumen.
El aceite de oliva virgen extra mostró el patrón contrario. El valor de sus exportaciones cayó un 17,2 % en 2025, aunque el volumen aumentó un 18,2 %. Los precios internacionales bajaron tras las subidas de años anteriores, lo que permitió a Italia vender mucho más aceite, pero ingresar menos. Las conservas de tomate y algunas categorías de vino también retrocedieron.
Los dulces a base de cacao, el café tostado, la fruta fresca, el queso y los productos de panadería registraron aumentos destacados, según Buonissimo. Para procesadores e inversores, la composición del crecimiento es tan importante como el récord general: algunas categorías avanzaron por la demanda y otras, principalmente, por la inflación de las materias primas.
La dependencia importadora mantiene el comercio equilibrado
Las importaciones agroalimentarias de Italia alcanzaron €72.450 millones en 2025, un 10,1 % más. Al situarse cerca del valor de las exportaciones, la balanza comercial del sector quedó prácticamente equilibrada. El aumento del precio del café y el cacao contribuyó al avance importador, pero las cifras también revelan la dependencia de la industria respecto de insumos agrícolas extranjeros.
Los procesadores italianos dependen de suministros como el aceite de oliva español, el trigo duro, el café verde y el cacao para fabricar productos comercializados en todo el mundo bajo marcas italianas. El récord exportador no descansa solo en la agricultura nacional, sino también en la capacidad industrial para comprar, transformar y añadir valor a materias primas importadas.
Para productores y comerciantes, la distinción clave está entre el crecimiento exportador generado por mayores volúmenes y el provocado por la inflación de costes. La presencia de la pasta en más de 200 mercados aporta una demanda geográficamente amplia. La caída en Estados Unidos y el giro de los precios del aceite muestran, sin embargo, cómo los aranceles y los ciclos de materias primas pueden alterar rápidamente los ingresos aunque la demanda o los envíos sigan firmes.
