La mayor oferta de carne en la UE reduce los márgenes ganaderos en Polonia
Credit Agricole prevé que los precios de compra del porcino polaco alcancen un mínimo local en el primer trimestre de 2027 ante el aumento de la oferta europea y la debilidad de la demanda. El mercado bovino se ha estabilizado, pero la menor rentabilidad y la desaceleración de las exportaciones de vacuno siguen presionando a los productores.
Los precios del porcino siguen bajo presión
Los porcicultores polacos afrontan varios meses más de precios bajos, ya que el aumento de la oferta de animales coincide con una demanda contenida tanto en la Unión Europea como en terceros mercados. Credit Agricole, en su informe AGROmapa de otoño de 2026 citado por Farmer.pl y Tygodnik Rolniczy, espera que los precios de compra alcancen un mínimo local en el primer trimestre de 2027. Después podría comenzar una recuperación gradual, a medida que la escasa rentabilidad obligue a las granjas a reducir la producción y acerque la oferta a la demanda.
España agrava el desequilibrio. Su producción de carne de cerdo está aumentando mientras se debilitan las exportaciones fuera de la UE, por lo que una mayor cantidad de producto español permanece en el mercado comunitario. Ese volumen adicional intensifica la competencia entre proveedores y ejerce más presión sobre los precios recibidos por ganaderos y procesadores polacos.
En julio de 2026, el precio medio de compra del porcino vivo en Polonia fue de 4,97 eslotis por kilogramo, un 25,3% menos interanual. El pienso para cerdos costó una media de 1,56 eslotis por kilogramo, con una caída del 11,8%. Como el ganado se abarató mucho más que el alimento, la relación entre el precio del porcino y el del pienso bajó de 3,77 a 3,19, prolongando el deterioro de la economía productiva observado durante varios años.
El mayor volumen exportado no protege los ingresos
El comercio exterior ofreció poco alivio. El valor de las exportaciones polacas de porcino, incluidos animales vivos, carne y productos elaborados, descendió un 6,6% interanual en el primer semestre de 2026, según datos de Credit Agricole recogidos por Farmer.pl. El volumen aumentó, pero los exportadores obtuvieron precios más bajos. En el mismo periodo de 2025, el valor exportado había crecido un 3,1%.
La combinación de menores precios de exportación y una mayor disponibilidad dentro de la UE limita la capacidad del mercado para absorber la producción polaca a precios rentables. Credit Agricole pronostica un precio de compra del porcino de unos 4,80 eslotis por kilogramo al cierre de 2026, seguido de una recuperación hasta alrededor de 6,00 eslotis por kilogramo al final de 2027.
La peste porcina africana continúa siendo un importante riesgo bajista. Nuevos brotes y las consiguientes restricciones comerciales podrían reducir las posibilidades de exportación de los productores europeos afectados, desviar más carne de cerdo hacia el mercado interior y retrasar la recuperación prevista de los precios.
El mercado bovino se estabiliza con márgenes más débiles
El mercado bovino ha comenzado a estabilizarse después de una fuerte caída de los precios de compra. La limitada disponibilidad de animales, reflejada en el descenso de los sacrificios en Polonia y el conjunto de la UE, contiene nuevas pérdidas. Sin embargo, la débil demanda de carne de vacuno y el aumento de las importaciones comunitarias impiden un repunte claro. El sacrificio de vacas lecheras por la menor rentabilidad de la leche también añade carne al mercado.
El precio medio de compra del bovino polaco fue de 12,85 eslotis por kilogramo en julio de 2026, un 17,6% menos que un año antes. El pienso para bovinos subió un 13,1%, hasta 2,09 eslotis por kilogramo. La relación entre el precio del ganado y el alimento cayó así de 8,42 a 6,14, mostrando que los productores sufren simultáneamente menores precios de venta y mayores costes.
La exportación de vacuno crece en valor y cae en volumen
El valor de las exportaciones polacas de vacuno, incluidos animales vivos, carne y productos elaborados, aumentó solo un 1% interanual en el primer semestre de 2026, frente al crecimiento del 35,5% registrado en el mismo periodo de 2025. Los precios más altos obtenidos por los exportadores sostuvieron el valor, mientras que el volumen vendido al exterior disminuyó.
Credit Agricole espera que los precios de compra del bovino polaco se mantengan relativamente estables en los próximos meses y alcancen unos 13,20 eslotis por kilogramo al final de 2026. Su previsión apunta después a 12,50 eslotis por kilogramo al cierre de 2027. Los porcicultores podrían encontrar cierto alivio cuando la oferta se ajuste el próximo año, mientras que los productores bovinos afrontan un periodo más prolongado de rentabilidad limitada.
