Los lácteos en Ucrania podrían subir un 20–25% por el encarecimiento de la logística

Los daños en la distribución elevan los costes

Los precios de los productos lácteos en Ucrania podrían subir un 20–25% debido a que los ataques rusos contra almacenes, centros de distribución e infraestructuras energéticas encarecen la logística y la producción. La previsión fue presentada por Olena Zhupinas, directora general adjunta de la Asociación de Productores de Leche, en una entrevista con RFI Ukrainian. Antes se esperaba un aumento estacional del 5–10% después del 1 de septiembre, aproximadamente en línea con la inflación prevista.

Los lácteos desaparecieron temporalmente de algunos supermercados tras los ataques contra la infraestructura logística de las cadenas alimentarias. La producción y el procesamiento de leche continuaron, pero se alteró la expedición de productos terminados. Las mayores dificultades afectan a los artículos de corta duración que necesitan una cadena de frío ininterrumpida.

Antes de los daños, los camiones frigoríficos trasladaban los productos desde las plantas hasta centros de distribución con temperatura controlada. Allí se consolidaban mercancías de varios procesadores para enviarlas a las tiendas. La ruptura de este sistema obligó a reorganizar rutas y a producir más leche de larga duración, menos dependiente de la distribución refrigerada. El sector adapta sus suministros desde que los ataques se intensificaron a mediados de julio.

Cambian el surtido y los canales de venta

La Asociación de Productores de Leche espera una oferta más limitada en algunos grandes supermercados y una mayor presencia de proveedores cercanos. Kyiv podría recibir más productos de Yahotyn, Bila Tserkva, Obukhiv y Vyshneve, mientras las regiones occidentales dependerían más de Molokiya y Halychyna. Los proveedores de Zlahoda y Pavlohrad podrían ganar presencia en la región de Dnipropetrovsk. Las pequeñas tiendas de barrio y los puestos de mercado mantienen una selección más amplia porque sus canales de suministro sufrieron menos alteraciones.

Los productos lácteos fermentados registrarían las mayores subidas, ya que los cambios logísticos incrementan directamente sus costes de manipulación y entrega. La asociación también prevé menos promociones agresivas, incluidas las de mantequilla, y un aumento moderado de los precios del queso duro. Habrá menos queso importado. Según Zhupinas, las importaciones baratas, especialmente el queso polaco subvencionado, habían contenido los precios de los productos ucranianos. El queso importado ya representa hasta el 50% de la oferta en algunos supermercados.

La disputa por las pérdidas aumenta la presión

El combustible caro añade otra carga. Desde el invierno de 2022–2023, las granjas lecheras y las plantas utilizan generadores y otras fuentes alternativas de energía, pero el coste del combustible eleva el precio de todos los productos que dependen de electricidad. Aun así, se espera que las subidas sean graduales, porque los procesadores saben que los hogares no pueden absorber un incremento brusco.

Otra disputa afecta a las pérdidas en almacenes minoristas dañados. Ekonomichna Pravda informó de que las cadenas habían pedido a los proveedores asumir hasta el 50% de los daños causados por los ataques rusos. Todavía no hay acuerdo. La asociación sostiene que las granjas llevan seis meses operando con pérdidas porque el precio pagado por la leche cruda está por debajo de los costes de producción. Las plantas procesadoras también están cerca del punto de equilibrio y no pueden absorber pérdidas adicionales del comercio minorista.

Ucrania introdujo el 1 de enero de 2026 un nuevo mecanismo de seguro de bienes contra riesgos de guerra. Administrado por la Agencia de Crédito a la Exportación, de propiedad estatal al 100%, ofrece compensación directa a empresas de las regiones del frente y reembolsa parcialmente las primas de seguros en el resto del país. El sector considera insuficientes los fondos disponibles. Tras el ataque de junio contra la planta Yahotynske for Children, la empresa pidió un crédito y restableció la producción. Sus productos regresaron a las tiendas, pero la operación añadió una considerable carga financiera.