India supera los 5.100 millones de dólares en exportaciones de carne de búfalo

Los ingresos superan los 5.000 millones de dólares

Las exportaciones indias de carne de búfalo crecieron un 25,6% hasta alcanzar el récord de 5.100 millones de dólares en el ejercicio 2025-26, informó ABP Live citando datos comerciales y funcionarios del Ministerio de Comercio. El impulso continuó en 2026-27: entre abril y junio de 2026, los envíos sumaron cerca de 1.500 millones de dólares, un 66,6% más que los 896,8 millones de dólares del mismo periodo de 2025. Un funcionario del ministerio estimó que las ventas podrían superar los 6.000 millones de dólares en el ejercicio actual.

El avance responde tanto al volumen como a una mayor rentabilidad. India exportó 1,48 millones de toneladas por unos 4.800 millones de dólares en 2014-15, con un promedio de 3.240 dólares por tonelada. Después, la cotización media se mantuvo durante varios años alrededor de 2.700-3.000 dólares, antes de recuperarse hasta 3.236 dólares en 2024-25, 3.591 dólares en 2025-26 y 4.392 dólares entre abril y junio de 2026. Fauzan Alavi, de la Asociación de Exportadores de Carne de Búfalo y Oveja de Toda India, señaló que la brecha frente a la carne bovina brasileña se redujo de unos 2.000 dólares a cerca de 500-700 dólares por tonelada.

La cartera de compradores se diversifica

Vietnam siguió siendo el principal mercado en 2025-26, con compras por 933,9 millones de dólares. Le siguieron Egipto, con 725 millones; Malasia, con 654,1 millones; Emiratos Árabes Unidos, con 444,2 millones, y Arabia Saudita, con 359,3 millones. Uzbekistán también se convirtió en un destino importante, mientras Indonesia, Irak y Filipinas figuraron entre los principales compradores. Los envíos a Rusia alcanzaron 97,5 millones de dólares; a Georgia, 70,5 millones; a Omán, 82,7 millones, y a Senegal, 70,9 millones.

La distribución es más equilibrada que en 2014-15, cuando Vietnam absorbió por sí solo 2.200 millones de dólares de un total de 4.800 millones. La carne india de búfalo, conocida como carabeef, se utiliza habitualmente en salchichas, hamburguesas, nuggets, conservas y alimentos listos para consumir. Los exportadores buscan ahora complementar los bloques congelados de 20-30 kilogramos con envases de 1 kilogramo o menos para obtener mejores márgenes en el canal minorista.

Normas de procesamiento y vínculo con el sector lácteo

Solo pueden exportar las plantas registradas ante la Autoridad para el Desarrollo de las Exportaciones de Productos Agrícolas y Alimentos Procesados, sujetas a requisitos de seguridad, higiene e infraestructura y a inspecciones periódicas. India cuenta con 83 mataderos y plantas de procesamiento integrados aprobados por APEDA, cada uno con capacidad para manejar 500-2.000 búfalos diarios, además de cinco mataderos independientes y 10 procesadoras registradas. Datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos citados en el informe sitúan a India como el tercer exportador mundial de carne bovina, con unos 1,7 millones de toneladas previstos para 2026, por detrás de Brasil, con 4,28 millones, y Australia, con 2,16 millones.

El comercio también ayuda a renovar el hato lechero porque en India los búfalos no suelen criarse específicamente para carne. Los procesadores compran animales viejos, infértiles o de baja producción, además de machos. Un animal de 400 kilogramos puede proporcionar unos 125 kilogramos de carne. Con los precios actuales en Uttar Pradesh de 300-320 rupias por kilogramo de canal, un productor podría recibir aproximadamente 57.000-60.800 rupias. Una búfala joven capaz de producir al menos 2.000 litros de leche al año cuesta unas 125.000-150.000 rupias, por lo que la venta de un animal viejo financia al menos un tercio del reemplazo. Los exportadores, sin embargo, piden una aplicación más estable de las normas tras el cierre de cinco plantas en Uttar Pradesh que, según la industria, cumplían los requisitos de APEDA.